Britiske grillede kålskiver med sennepsdressing

Introduksjon

Grillede kålbiter får en helt ny dybde av smak når de tilberedes over åpen ild. Det naturlige sukkeret karamelliserer vakkert, mens den lette røya tilfører uimotståelig røyk. Drysset med en syrlig sennepsdressing, er denne retten en eksplosjon av smak i hver bit. Takket være Arteflame-grillens jevne varmefordeling, får du perfekt grillet kål uten å brenne den. Enten som tilbehør eller hovedrett, vil disse britisk-inspirerte kålbitene garantert imponere.

Ingredienser

• 1 middels grønnkål, kuttet i 6 skiver
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss fullkornssennep
• 1 ss dijonsennep
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ss honning
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss hakket fersk persille
• 1/2 ts røkt paprika

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la veden fange.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered kålkilene

1. Pensle kålbitene med smeltet smør.
2. Smak til med havsalt og sort pepper.
3. Plasser kilene nær midten av Arteflame flat-top platetopp for høy varme grilling.

Trinn 3: Grill kålbåtene

1. Stek kålbitene i ca 4-5 minutter på hver side, vend forsiktig med en tang.
2. Grill til kantene er forkullet og bladene er litt sprø, men møre inni.
3. Flytt kilene til et litt kjøligere område på takken for å sikre jevn steking uten å brenne seg.

Trinn 4: Lag sennepsdressingen

1. I en liten bolle, visp sammen fullkornssennep, dijonsennep, eplecidereddik, honning, hakket hvitløk, hakket persille og røkt paprika.
2. Sett dressingen til side til den skal dryppes over kålen.

Trinn 5: Server

1. Fjern kålbitene fra grillen.
2. Drypp med sennepsdressingen mens den fortsatt er varm.
3. Pynt med ekstra persille og server umiddelbart.

Tips

• For en ekstra røyksmak, grill kålen nærmere bålet først før du flytter den til den flate stekepannen.
• Bruk smør i stedet for olje for rikere smak.
• Hvis kålen begynner å brenne, flytt den vekk fra midten der varmen er lavere.
• For å gjøre denne retten krydret, tilsett en klype røde pepperflak til sennepsdressingen.

Variasjoner

1. Osteaktig grillet kål: Dryss revet cheddar over kålbåtene i siste minutt av grillingen.
2. Balsamico glasert kål: Bytt ut sennepsdressingen med en balsamico-reduksjon for en søt og syrlig vri.
3. Hvitløkssmørkål: Bland finhakket hvitløk inn i det smeltede smøret før du pensler på kålen.
4. Røykfylt BBQ-kål: Pensle kilene med din favoritt BBQ-saus mot slutten av grillingen.
5. Sitronurtkål: Tilsett frisk sitronskall og timian for å fremheve retten med lyse, sitrusaktige smaker.

Konklusjon

Grillede kålbiter gir en unik vri på en klassisk grønnsak, forkullet til perfeksjon på Arteflame-grillen.Sennepsdressingen gir en dristig kontrast til kålens røykfylte sødme, noe som gjør dette til en rett du vil tilberede igjen og igjen. Nyt å grille uanstrengt med Arteflame, hvor maten syrer til perfeksjon uten å brenne seg!

Beste sammenkoblinger

• Grillet ribeye biff
• Nybakt surdeigsbrød
• Stekt hvitløkstappede poteter
• En sprø britisk ale
• En enkel grønn salat med sitronvinaigrette