Ingredienser:
- 2,7-3,6 kg storfekjøttbryst (flate snitt eller spisst snitt)
- 1/3 kopp gul sennep (for å binde krydderet)
- 1/2 kopp BBQ tørrkrydder (salt, pepper, hvitløk, paprika)
- 1/2 kopp oksekraft (for ekstra fuktighet)
- 1/2 kopp BBQ-saus (for pensling)
- 2 ss smør (for steking på grill)
- Valgfritt: Trebriketter (hickory eller mesquite for ekstra røyksmak)
Instruksjoner:
1. Forbered din Arteflame-grill
Start med å tenne Arteflame. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter, stable ved over dem, og tenn på. Om omtrent 20 minutter vil grillen nå sin optimale matlagningstemperatur. For den autentiske røyksmaken, kast noen trebriketter som hickory eller mesquite på ilden.
2.Krydre Brisket
Mens grillen din varmes opp, forbered brisketet ditt. Gni hele overflaten med gul sennep, som hjelper tørrkrydderet å feste seg. Deretter, dekk det generøst med din favoritt BBQ tørrkrydderblanding. Dette vil skape en smakfull bark mens det kokes.
3. Svi Brisket
Når senterristen på din Arteflame er glohet (rundt 537°C), plasser brisketet direkte på senterristen for en innledende sviing. Svi hver side av brisketet i omtrent 5 minutter til en dyp brun skorpe dannes. Dette låser inne saftene samtidig som det utvikler en rik karamellisert ytre.
4. Flytt til den Flate Grillplaten
Etter sviing, overfør brisketet til den ytre flate grillplaten hvor varmen er lavere. Tilsett et par spiseskjeer med smør til grillplaten, og kok brisketet på den kjøligere siden av kokeplaten.Du vil koke den på lav varme og sakte, du kan pensle brisketen med oksekraft hvert 30. minutt for å holde den fuktig.
5. Langsom og Lav Koking
Kok brisketen på den flate grillplaten i omtrent 2 timer, snu den av og til og pensle med BBQ-saus etter den første timen. Hold brisketen på den kjøligere siden av grillplaten for å opprettholde en jevn og stabil steking.
6. Hvile og Servere
Når den indre temperaturen når 93°C, fjern brisketen fra grillen og la den hvile i minst 30 minutter. Denne hvileperioden lar saftene redistribuere seg gjennom kjøttet, noe som gjør brisketen utrolig mør.
Skjær brisketen mot kjøttfibrene og server med en ekstra dæsj BBQ-saus for den klassiske BBQ-opplevelsen.
Grillingtips:
- Bruk Trebiter for Røyksmak: Å tilsette trebiter som hickory eller meskitt forbedrer brisket med en autentisk BBQ-røyksmak.
- Smør for Fuktighet: Når brisket kokes på den flate grillplaten, hjelper bruk av smør med å holde den saftig og tilfører en rik smak.
- Sakte Koking er Nøkkelen: Den ytre kanten av den flate kokeplaten på Arteflame er perfekt for langsom og lav koking, noe som sikrer mørt kjøtt uten å brenne.
5 Oppskriftsvariasjoner:
- Texas-Style BBQ Brisket: Hold deg til en enkel rub av salt og svart pepper, og la trebitene sørge for røyken.
- Spicy Chipotle Brisket: Tilsett chipotlepulver og cayennepepper til din tørre rub for et krydret spark.
- Søt & Røkt Brisket: Inkluder brunt sukker og røkt paprika i krydderblandingen din for en søt, karamellisert smak.
- Hvitløk Urte Brisket: Tilsett finhakket hvitløk og fersk rosmarin i krydderblandingen for en mer smakfull, urteaktig smak.
- Kaffe-Rubbed Brisket: Bruk malt kaffe i krydderblandingen for en dyp, jordnær smak som passer vakkert sammen med BBQ-saus.
Perfekte Kombinasjoner:
- Grillet mais med chili smør
- Mac og cheese stekt på flatgrill
- Kremet coleslaw med eplecidereddik
- Grillet jalapeño maisbrød
Avslutning:
Hvorfor lete etter "barbeque nær meg" når du kan mestre BBQ brisket hjemme med din Arteflame grill? Med sin høye sear-varme og lave, langsomme kokeområder, er Arteflame det ultimate verktøyet for å skape perfekt tilberedt brisket som er røykfylt, mør, og sprudlende med smak. Denne oppskriften vil gjøre din bakgårdsgrilling til nabolagets samtaleemne!
