Ingredienser:
- 900 g svinekoteletter med ben (baby back eller spare ribs)
- 1/4 kopp BBQ tørrkrydder (din favorittblanding)
- 1/2 kopp BBQ-saus (helst røykfylt eller syrlig)
- 2 ss smør (til stekeplatekoking)
- 2 ss eplecidereddik (for fuktighet)
- Salt og pepper etter smak
- Valgfritt: Trebiter for ekstra røyksmak (hickory eller epletre)
Instruksjoner:
1.Gjør Arteflame klar
Først og fremst, tenn opp Arteflame-grillen. Bruk serviettmetoden—hell vegetabilsk olje på tre servietter, plasser dem på grillen, stable ved oppå, og tenn på. Om 20 minutter vil grillen din være på perfekt temperatur for å starte grillingen.
For en klassisk BBQ-opplevelse, legg til noen bløtlagte trekull i ilden for å tilføre en naturlig røyksmak.
2. Krydre Ribbene
Mens grillen varmes opp, gni ribbene dine generøst med en BBQ tørrkrydder etter eget valg. Sørg for at krydderet dekker hver side av ribbene for å fremheve de rike BBQ-smakene. La dem hvile i romtemperatur mens grillen når sin maksimale varme.
3. Svi av på midterste grillrist
Når Arteflame-grillen din når rundt 1000°F i midten, plasser ribbene på midterste rist.Stek dem i omtrent 4-5 minutter på hver side for å skape en vakker karamellisert skorpe som låser inne saftene.
4. Langsom koking på flat grill
Etter at ribbene er stekt, flytt dem til den kjøligere sonen av den flate kokeplaten. Pensle dem med litt eplecidereddik for å holde dem saftige mens de koker sakte. Dekk ribbene med BBQ-saus, bruk en pensel for et jevnt lag, og la dem koke i ytterligere 30-40 minutter, snu dem av og til og pensle med mer saus.
Denne langsomme kokemetoden på grillen gjør at ribbene blir møre og saftige uten å brenne eller tørke ut.
5. Sjekk for mørt kjøtt
For å vite når ribbene dine er ferdige, bruk et kjøttermometer for å sjekke en indre temperatur på omtrent 195°F. Dette sikrer at kjøttet er mørt og faller av beinet deilig.Du kan også bruke "bøyetesten"—hvis ribbene bøyer seg lett når de løftes med tang, er de klare!
6. La hvile og server
Fjern ribbene fra grillen og la dem hvile i 10 minutter. Dette lar saftene redistribuere gjennom kjøttet, noe som gjør dem utrolig møre. Skjær mellom beinene og server med et ekstra lag med BBQ-saus.
Grillingstips:
- Røykflis for røyk: Å legge til røykflis til ilden gir ribbene den autentiske BBQ-røyksmaken, noe som gjør at det smaker som den beste BBQ-sjappa i området!
- Langsom koking for mørt kjøtt: Bruk de ytre kantene av den flate toppen for lavere varme for å koke ribbene sakte og ved lav temperatur, noe som skaper mørt, smakfullt kjøtt.
- Eplecidereddik for Fuktighet: Dette lille trikset holder ribbene saftige under koking, slik at de ikke tørker ut på grillen.
5 Oppskriftsvarianter:
- Spicy Jalapeño BBQ Ribs: Bland jalapeñoskiver inn i BBQ-sausen din for en krydret spark.
- Honning Bourbon BBQ Ribs: Tilsett en skvett bourbon og honning til BBQ-sausen din for en søt og røykfylt smak.
- Lønnesirupglaserte Ribs: Pensle ribbene med lønnesirup under koking for en søt glasur.
- Asiatisk Stil BBQ Ribs: Bruk hoisinsaus og soyasaus i stedet for tradisjonell BBQ-saus, og pynt med sesamfrø og vårløk.
- Sitrus-Urte BBQ Ribs: Tilsett appelsinskall og fersk timian til din tørre rub for en frisk, duftende BBQ-smak.
Perfekte kombinasjoner:
- Grillede grønnsaker som asparges og paprika
- Maisbrød med honningsmør
- Mac og cheese laget på flatgrill
- Syrlig coleslaw med eplecidereddik
Konklusjon:
Du trenger ikke å søke etter "BBQ nær meg" når du har det ultimate verktøyet i bakgården—Arteflame-grillen. Denne oppskriften på BBQ-ribber kombinerer intens varme og langsom koketid, noe som gir deg den perfekte balansen mellom karamellisering og røyksmak. Enten du er vert for en BBQ-fest eller bare lager mat til familien, vil dette raskt bli din go-to BBQ-oppskrift.
