Belgisk øl-brinet grillet kylling

Introduksjon

Denne grillede kyllingen med belgisk øl er et saftig, smakfullt mesterverk, takket være en rik, mørk belgisk øllake. Arteflame-grillen sørger for en perfekt brenning ved 1000F på midtristen, og avslutter deretter kjøttet forsiktig til perfekt steke på den flate koketoppen. Gjør deg klar for en kyllingrett som sprudler av smak, holder seg utrolig fuktig og griller vakkert over åpen ild.

Ingredienser

• 4 utbenede, skinn-på kyllinglår
• 2 kopper mørkt belgisk øl
• 2 ss grovt salt
• 2 ss brunt sukker
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fullkornssennep
• 2 ss usaltet smør
• Friske urter (timian eller rosmarin) til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene inne i Arteflame-grillen.
3. Stable ved på toppen av serviettene.
4. Tenn papiret og la brannen etablere seg i ca. 20 minutter.

Trinn 2: Saltlak kyllingen

1. I en stor bolle, visp sammen belgisk øl, grovt salt, brunt sukker, sort pepper, røkt paprika, hvitløk og sennep.
2. Senk kyllinglårene i blandingen og sett i kjøleskap i minst 4 timer, gjerne over natten.

Trinn 3: Stek kyllingen

1. Fjern kyllingen fra saltlaken og tørk med tørkepapir.
2. Plasser kyllingen med skinnsiden ned på den midterste grillristen over høy varme (1000F) i 2-3 minutter til det dannes en gyllenbrunt brun.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate toppen

1. Flytt den stekte kyllingen til Arteflame flat koketopp mot ytterkanten.
2. La det koke, vend av og til, i ca 20-25 minutter til en indre temperatur på 165F er nådd.
3. Fjern fra grillen når innvendig temperatur når 150F, da den vil fortsette å lage mat utenfor grillen.

Trinn 5: Tilsett smør og urter

1. Smelt smør på kyllingen de siste minuttene av grillingen.
2. Pynt med frisk timian eller rosmarin før servering.

Tips

• Saltlak kyllingen over natten for maksimal smak.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• La alltid kjøttet hvile etter grilling for best smak og saftighet.

Variasjoner

1. Krydret belgisk kylling: Tilsett 1 ts cayennepepper i saltlaken for et krydret kick.
2. Hvitløksurt kylling: Bland finhakket rosmarin, timian og ekstra hvitløk i saltlaken.
3. Belgisk lønnkylling: Erstatt brunt sukker med 2 ss lønnesirup for en søt, røykfylt smak.
4. Røykfylt baconkylling: Pakk kyllinglårene inn i bacon før grilling for ekstra smak.
5. Sitron belgisk kylling: Tilsett saften av en sitron i saltlaken for en syrlig vri.

Konklusjon

Den belgiske ølslakte grillede kyllingen er den ultimate grillretten, som gir dristige smaker og utrolig saftighet. Takket være Arteflame-grillens høyvarme brenning og jevn matlaging på den flate toppen, vil du oppnå perfekte resultater hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller rosenkål
• Stekt poteter kokt på den flate toppen
• Pommes frites i belgisk stil med aioli
• Et glass belgisk Dubbel-øl
• Sprøtt håndverksbrød