BBQ danske lammekoteletter – grillet perfeksjon av hvitløk og rosmarin

Introduksjon

Ingenting slår den rike, salte smaken av danske lammekoteletter grillet til perfeksjon. Marinert med hvitløk og rosmarin, deretter stekt ved 1000°F på Arteflame-grillen, låser disse kotelettene inn all sin naturlige juice. Ved å bruke den flate stekepannen for å gjøre dem ferdig, sikrer du jevn matlaging og en perfekt, saftig matbit hver gang. La oss grille!

Ingredienser

• 8 danske lammekoteletter
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss honning
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden antennes helt. La grillen gå i ca. 20 minutter til koketemperatur.

Trinn 2: Mariner lammekoteletter

1. Bland hvitløk, rosmarin, salt, pepper, smeltet smør, sitronsaft, dijonsennep og honning i en bolle.
2. Smør lammekoteletter jevnt med marinaden.
3. La dem marinere i minst 30 minutter eller over natten for dypere smak.

Trinn 3: Brun lammekoteletter

1. Plasser lammekoteletter på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek hver side i ca. 2 minutter for å låse i juice.
3. Flytt kotelettene til den flate koketoppen for å fullføre stekingen.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Kok kotelettene til ønsket ferdighet (130°F for medium-rare, 140°F for medium).
2. Husk å fjerne dem 15°F tidligere, da de vil fortsette å koke etter fjerning.
3. La lammekoteletter hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Ta alltid lammekoteletter til romtemperatur før grilling for jevn tilberedning.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Strø kotelettene med smeltet smør mot slutten for ekstra fyldighet.
• Grill grønnsaker eller brød på den ytre flaten mens du steker lammet.

Variasjoner

1. gresk stil: Bruk oregano, sitronskall og hvitløk i stedet for rosmarin.
2. Krydret Harissa: Tilsett harissapasta og spisskummen for et brennende spark.
3. Balsamico og honning: Bytt ut sitronsaft med balsamicoeddik for en syrlig-søt finish.
4. Mynte og yoghurt: Mariner i gresk yoghurt med hakket mynte for en frisk vri.
5. Asiatisk fusion: Bruk soyasaus, ingefær og sesamolje for en umami-pakket variant.

Konklusjon

Med den utrolige brennkraften til Arteflame-grillen har BBQ danske lammekoteletter aldri vært så velsmakende. Den høyvarme steken låser inn juice, mens koketoppen med flat topp gir perfekt ferdighet. Prøv disse variantene og imponer alle på din neste grillfest!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges og zucchini
• Smørstekte poteter
• Frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette
• Sprø grillet surdeigsbrød
• Et glass fyldig rødvin som Syrah eller Cabernet Sauvignon