Arkansas grillet vilt kalkunbryst

Introduksjon

Opplev de rike, naturlige smakene til Arkansas vill kalkunbryst grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Dette omvendt-stekt kalkunbrystet låser i juicen med en steakhouse-kvalitet ved 1000 °F før den sakte kommer til temperatur for en mør, smakfull bit. Ingen panner, ingen ovn – bare ren ildmatlaging på sitt beste. Perfekt balansert med smørholdige urter, er denne retten en stift for enhver grillentusiast.

Ingredienser

• 2 lbs vill kalkunbryst
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 2 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts sort pepper

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Krydre kalkunbrystet

1. Pensle det ville kalkunbrystet med smeltet smør.
2. Bland sammen rosmarin, timian, hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika, salt og pepper.
3. Gni krydderblandingen jevnt over kalkunbrystet.

Trinn 3: Brun kalkunbrystet

1. Plasser kalkunbrystet på den midterste grillristen i 2-3 minutter på hver side for å oppnå en fyldig bruning.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt det sverte kalkunbrystet over på det flate platetoppområdet.
2. Fortsett å lage mat, vend av og til, til den indre temperaturen når 150 °F.

Trinn 5: Hvil før servering

1. Fjern kalkunbrystet fra grillen når det når 135 °F.
2. La den hvile i 10 minutter ettersom overføringsvarmen bringer den til 150 °F.
3. Skjær i skiver og server umiddelbart.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å unngå overkoking.
• Stek over den midtre grillristen, og flytt deretter til den kjøligere flate toppen for å fullføre tilberedningen jevnt.
• Å la kalkunen hvile forhindrer at juice slipper ut når den er skåret i skiver.

Variasjoner

1. Krydret Cajun-stil: Bytt ut rosmarin og timian med Cajun-krydder for et dristig, krydret kick.
2. Honningglasert: Pensle med honning og smør før grilling for et karamellisert søtt belegg.
3. Urte hvitløkssmør: Tilsett hakket hvitløk i smeltet smør og tråkk ofte for en enda fyldigere smak.
4. Smoky BBQ: Gni inn med BBQ-krydder og glaser inn din favoritt barbecuesaus mot slutten.
5. Sitronpepper: Bruk sitronskall og sprukket sort pepper for en sitrusaktig, frisk smaksboost.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør
• Brannstekt søtpotet
• Forkullet maiskolber
• Spinat og ruccolasalat med sitrondressing
• Et glass eikeaktig Arkansas Chardonnay

Konklusjon

Å grille vill kalkunbryst på en Arteflame-grill får frem dens naturlige smaker samtidig som den låser seg inn i utrolig saftighet. Med en høyvarmesår og en kontrollert finish vil denne retten garantert imponere hver gang.