Grillet kalvelever i albansk stil med løk og paprika

Introduksjon

Tynne skiver av kalvelever grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, servert med karamellisert løk og ildstekt paprika. Denne tradisjonelle albanske retten er rik på smak med en perfekt steakhouse-kvalitet.

Ingredienser

• 1 lb kalvelever, i tynne skiver
• 2 store løk, i tynne skiver
• 3 røde paprika
• 4 ss usaltet smør
• Salt og sort pepper, etter smak
• 1 ts paprika
• 1 ss rødvinseddik
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Frisk persille, hakket til pynt
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme i ca. 20 minutter til koketoppen når perfekt grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered løk og paprika

1. Legg løken i skiver på ytterkantene av koketoppen med 2 ss smør.
2. Legg hele paprikaen direkte på takken, vend av og til for å forkulle utsidene jevnt.
3. La løken karamellisere sakte mens paprikaen stekes.

Trinn 3: Brun kalveleveren

1. Krydre kalveleverskivene med salt, sort pepper og paprika.
2. Plasser dem på den midterste grillristen i ca. 45 sekunder per side for å oppnå en steakhouse-kvalitet.
3. Flytt leverskivene til den ytre takken for å fortsette å koke forsiktig til ønsket ferdighet.

Trinn 4: Fullfør retten

1. Skrell det forkullede skallet av den brente paprikaen og skjær dem i strimler.
2. Tilsett hvitløk og rødvinseddik til den karamelliserte løken.
3. Kombiner løk og stekt paprika, rør i ytterligere 2 minutter for å kombinere smaker.
4. Fjern leveren fra grillen når den er 15 °F under ønsket indre temperatur, og la den hvile og lage ferdig.

Trinn 5: Server

1. Plate den grillede kalveleveren med karamellisert løk og stekt paprika.
2. Pynt med nyhakket persille og en skvis sitronsaft.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Bruk fersk kalvelever for den beste smaken og konsistensen.
• Arteflame-grillens forskjellige varmesoner gir perfekt temperaturkontroll – bruk den høyere varmen for å brenne og lavere varme for etterbehandling.
• Smør gir en rikere smak sammenlignet med olivenolje, noe som gjør leveren enda mer deilig.

Variasjoner

1. Krydret albansk stil: Tilsett chiliflak og et snev av spisskummen for en dristigere smak.
2. Urte-infundert: Mariner leveren i olivenolje, rosmarin og timian før grilling.
3. Hvitløkssmør glede: Tilsett hvitløkssmør i leveren rett før servering for ekstra rikdom.
4. Røykaktig smakBruk kirsebær eller epleved for et subtilt røykaktig hint i leveren.
5. Tradisjonelt middelhavs: Server med grillede tomater og fetaost for en autentisk regional vri.

Konklusjon

Grilling av kalvelever på Arteflame-grillen låser inn dens naturlige juice samtidig som den gir en vakker røye. Sammen med karamellisert løk og stekt paprika er denne albanske retten fullpakket med smak og tekstur.Prøv det til neste grilløkt!

Beste sammenkoblinger

• Grillet flatbrød eller pita
• Frisk agurk og tomatsalat
• Et glass tørr rødvin
• Sitron-urter stekte poteter