Albansk grillet kålskiver med smør

Introduksjon

Denne albansk-inspirerte oppskriften på grillet kål får frem dype karamelliserte smaker, forsterket av rikdommen til smør. Ved å bruke Arteflame-grillen utvikler disse kilene en perfekt bruning mens de holder seg møre inni, og gir en røykfylt-søt smak med hver bit. Enkel, smakfull og lett å lage, denne retten er den perfekte siden for ethvert grillmåltid.

Ingredienser

• 1 middels grønnkål, kuttet i tykke skiver
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss hakket fersk persille (til pynt)
• Sitronskiver (valgfritt, for servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme i ca 20 minutter til den flate stekepannen er jevn varm.

Trinn 2: Forbered kålkilene

1. Skjær kålen i tykke skiver, hold kjernen intakt slik at de holder sammen.
2. Pensle hver kile sjenerøst med det smeltede smøret.
3. Krydre begge sider med salt, svart pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Grill kålen

1. Plasser kålbitene på den varme, flate kokepannen nær midten for å brenne.
2. La dem grille i 4-5 minutter på hver side, vend forsiktig.
3. Juster plasseringen om nødvendig for å sikre en jevn karamellisering uten å brenne seg.
4. Ta ut når de er møre inni og har en dyp gyllenbrun skorpe.

Trinn 4: Server

1. Ha den grillede kålen over på et serveringsfat.
2. Drypp resterende smeltet smør over toppen.
3. Pynt med hakket persille og server med sitronbåter for ekstra lyshet.

Tips

• Bruk en slikkepott til å vende kålbiter forsiktig for å unngå at de faller fra hverandre.
• For mer røykfylt smak, grill litt nærmere midten, men overvåk nøye.
• Juster krydder etter smak; tilsetning av hvitløkspulver forbedrer dybden.
• Kombiner med grillet kjøtt for å skape en komplett grillmatopplevelse.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør grillet kål: Tilsett 1 finhakket hvitløksfedd i det smeltede smøret for en robust smak.
2. Krydret albansk kål: Dryss over røde pepperflak eller drypp med krydret harissa før servering.
3. Sitron urt grillet kål: Bland sitronskall med smør og topp med fersk dill.
4. Osteaktig grillet kål: Riv parmesan over kålen mens den fortsatt er varm for en velsmakende finish.
5. Balsamico glasert kål: Drypp balsamico-reduksjon etter grilling for en søt-sær balanse.

Konklusjon

Grillet til perfeksjon på Arteflame, denne albanske kålen er røykfylt, rik og full av smak. Perfekt for sammenkobling med grillet kjøtt eller som en imponerende frittstående rett.

Beste sammenkoblinger

• Grillede lammekoteletter
• Stekt biff
• Grillede hvitløksreker
• Rustikk grillet brød
• Et glass tørr albansk hvitvin