Alaska Cedar Plank Grillet kveite på Arteflame

Introduksjon

Grilling av kveite på en sedertreplanke gir fisken en delikat røykighet som passer vakkert sammen med dens faste, flassete tekstur. Bruk av Arteflame-grillen sørger for en perfekt svi på fisken mens den låser inn dens naturlige juice. Den flate steketoppen tillater jevn matlaging uten å brenne seg, og skaper en smakfull rett som er enkel, men likevel imponerende. Følg denne enkle oppskriften for å mestre plankegrilling på din Arteflame og få frem de beste smakene i Alaska kveite.

Ingredienser

• 4 Alaska kveitefileter (6 oz hver)
• 1 sedertreplanke (bløtlagt i vann i minst 2 timer)
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts sitronskall
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1/2 ts røkt paprika

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme i ca. 20 minutter til den når en ideell steketemperatur.

Trinn 2: Forbered kveitefiletene

1. Tørk Alaska-kveitefiletene med et papirhåndkle.
2. I en liten bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, sitronskall, sitronsaft, havsalt, sort pepper, dill og røkt paprika.
3. Pensle blandingen jevnt over begge sider av hver kveitefilet.

Trinn 3: Forbered Cedar Plank

1. Fjern den gjennomvåte sedertreplanken fra vannet og tørk den.
2. Plasser sedertreplanken på den flate steketoppen på Arteflame-grillen i ca. 2 minutter til den begynner å ryke litt.
3. Snu planken slik at den oppvarmede siden vender opp.

Trinn 4: Grill kveiten

1. Legg de krydrede kveitefiletene på sedertreplanken.
2. Flytt sedertreplanken mot en middels varmesone på Arteflame-grillen.
3. Dekk løst med folie for å hjelpe til med varmesirkulasjonen.
4. Grill i ca 10-12 minutter eller til innvendig temperatur når 130°F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern sedertreplanken med kveiten fra grillen.
2. La kveiten hvile i 5 minutter mens den indre temperaturen stiger til 145 °F.
3. Pynt med fersk dill og server med sitronbåter.

Tips

• Legg alltid sedertreplanken i bløt i minst 2 timer for å unngå at den tar fyr på grillen.
• Bruk et mattermometer for å sjekke innvendig temperatur for perfekt ferdighet.
• Server med grillede grønnsaker som koker på ytterkantene av Arteflame-pinnen for et komplett måltid.
• Fjern fisken ved 130°F siden den vil fortsette å koke mens den hviler.
• For en ekstra røykfylt smak, bruk hardvedstokker som eik eller hickory.

Variasjoner

1. Krydret sitrus: Tilsett 1/2 ts røde pepperflak og en ekstra ss appelsinjuice i smørblandingen.
2. Hvitløksurt: Bruk 1 ss hakket basilikum og bytt ut den røkte paprikaen med italiensk krydder.
3. Honning sennep: Bland 1 ss honning og 1 ss dijonsennep i smørblandingen for en søt og syrlig glasur.
4. Asiatisk fusion: Bytt ut sitronsaft med soyasaus og tilsett 1/2 ts revet ingefær.
5. Pesto Delight: Fordel 1 ss pesto over hver filet før du griller for et urtekick.

Konklusjon

Grilling av Alaska kveite på en sedertreplanke ved hjelp av Arteflame-grillen gir en perfekt tilberedt, røykfylt og smakfull fisk. Kombinasjonen av smør, hvitløk, sitron og aromatisk dill skaper en appetittvekkende rett perfekt for enhver anledning. Følg disse trinnene for å grille kveite som en proff og imponere venner og familie med et måltid av restaurantkvalitet.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med fersk parmesan
• Forkullet sitron-hvitløk rosenkål
• Vedfyrte søtpoteter med brunt sukkersmør
• Frisk ruccolasalat med balsamicovinaigrette
• En sprø Chardonnay eller en sitrusaktig Sauvignon Blanc