Alabama røkt brisket på Arteflame Grill

Introduksjon

Ingenting slår en perfekt røkt brisket, og med Arteflame-grillen kan du oppnå en perfekt svidd, saftig og smakfull brisket som smelter i munnen. Ved å bruke den omvendte stekemetoden, låser vi inn saften med en steakhouse-kvalitet før vi tilbereder den sakte på den flate steketoppen. Den unike kokeoverflaten til Arteflame sikrer jevn varmefordeling, og gir deg det beste resultatet hver gang. La oss grille!

Ingredienser

• 1 hel biffbryst (12-14 lbs)
• 1/4 kopp kosher salt
• 1/4 kopp sort pepper
• 2 ss røkt paprika
• 2 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss kajennepepper
• 2 ss brunt sukker
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• Vedbiter for røyking (hickory eller eik fungerer best)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable veden på toppen av de bløtlagte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen er klar for tilberedning.

Trinn 2: Krydre brystet

1. I en liten bolle blander du salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, kajennepepper og brunt sukker.
2. Dekk hele brystet jevnt med tørr rub.
3. Drypp smeltet smør over brystet for å forbedre smaken.

Trinn 3: Brun brystet

1. Plasser brystet direkte på den midtre grillristen over 1000 °F varme.
2. Stek hver side i ca 3-4 minutter for å lage en smakfull skorpe.

Trinn 4: Stek sakte på den flate takken

1. Flytt brystet til den kjøligere ytre delen av stekepannen.
2. Legg vedbiter til bålet for å sikre jevn røyk.
3. Lukk Arteflame pizzaovn (hvis tilgjengelig) for å konsentrere varmen.
4. Kok brystet sakte til den når en indre temperatur på 190 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern brystet fra grillen når den indre temperaturen er 175 °F.
2. Pakk den inn i slakterpapir og la den hvile i 30-45 minutter.
3. Skjær mot kornet og server.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å overvåke temperaturen nøyaktig.
• La brystet hvile før du skjærer det i skiver for å beholde saften.
• Velg hickory eller eiketre for en autentisk røkt smak.
• Smør forsterker smaken bedre enn olivenolje når du griller.

Variasjoner

1. Brisket i Texas-stil: Utelat brunt sukker og cayenne for en tradisjonell salt- og peppergnidning.
2. Søt og krydret brisket: Tilsett honning og chipotlepulver til ruben for en balanse mellom varme og sødme.
3. Kansas City Brisket: Tilsett melasse i ruben og tø med BBQ-saus under tilberedningen.
4. Kaffe-gnidd brisket: Tilsett finmalt kaffe for en fet, fyldig skorpe.
5. Urte-infundert brisket: Inkluder timian og rosmarin for en unik, aromatisk vri.

Konklusjon

Å grille en brisket på Arteflame sikrer en perfekt balanse mellom røyk, ømhet og en eksepsjonell bruning som låser juicen inn.Med øvelse vil du mestre denne røkte brisket i Alabama-stil og imponere venner og familie på neste matlaging!

Beste sammenkoblinger

• Coleslaw for en frisk, crunchy kontrast
• Røkte bakte bønner for en fyldig, røykfylt side
• Grillet maisbrød på Arteflame for ekstra sprøhet
• Tangy Alabama hvit saus dryppet over brystet
• Kald håndverksøl eller søt te som komplementerer de røykfylte smakene