Alabama ananas brunt sukker grillet skinke

Ingredienser

• 2 tykke skinkebiffer (ca. 1-tommers tykke)
• 1 kopp ananasjuice
• 1/2 kopp brunt sukker
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts malt nellik
• 1/2 ts sort pepper
• 4 ananasringer
• 1 ss dijonsennep
• 2 ss honning
• 1 ts røkt paprika

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de oljete serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter, og oppnå en midterste grillristtemperatur på over 1000°F.

Trinn 2: Forbered ananasglasuren

1. Smelt smøret på den flate koketoppen nær ytterkanten.
2. Tilsett brunt sukker, ananasjuice, dijonsennep, honning, kanel, nellik, sort pepper og røkt paprika.
3. Rør kontinuerlig, la blandingen tykne til en glasur.
4. Flytt til en kjøligere del for å holde deg varm.

Trinn 3: Brun skinkebiffene

1. Legg skinkebiffene på den midterste grillristen i 1-2 minutter på hver side for å steke ved 1000°F.
2. Når det har dannet seg en dyp gylden skorpe, flytter du dem til den flate koketoppen for å fullføre tilberedningen.

Trinn 4: Grill ananasskivene

1. Plasser ananasringene på den flate koketoppen nær midten for lett karamellisering.
2. Vend etter ca. 2 minutter, stek i ytterligere 2 minutter.

Trinn 5: Glaser skinken og kok ferdig

1. Flytt skinkebiffene til en middels varmesone og begynn å pensle med ananasbrunsukkerglasuren.
2. Fortsett å koke i 5-7 minutter, snu og gliser ofte.
3. Fjern fra grillen når den indre temperaturen når ca. 130°F (bærevarme vil bringe den til 145°F).
4. La skinken hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Fjern alltid kjøttet fra grillen når det er ca. 15°F under måltemperaturen for å tillate videretilberedning.
• For en ekstra røyksmak, bruk fruktvedstokker som eple eller kirsebær.
• Å pensle skinken med glasur lagvis mens den koker, bygger opp en dyp, karamellisert finish.

Variasjoner

1. Krydret Alabama skinke: Tilsett knuste røde pepperflak og en dæsj varm saus til glasuren for et brennende kick.
2. Whiskyglasert skinke: Bytt ut halvparten av ananasjuicen med bourbon eller whisky for dypere, røykfylt sødme.
3. Maple-glasert skinke: Bytt ut honning med ren lønnesirup for en rik, nordlig-inspirert smak.
4. Kokos ananas skinke: Tilsett kokosmelk til glasuren for en tropisk, kremet vri.
5. Hvitløksurteskinke: Bland finhakket hvitløk og frisk timian inn i glasuren for en smakfull balanse.

Konklusjon

Denne grillede skinken med brunt sukker fra Alabama handler om dristige, balanserte smaker og den uslåelige bruningen til Arteflame-grillen. Kombinasjonen av varmesoner sikrer at hver bit er saftig, karamellisert og dypt smakfull. Enten du er vertskap for en bakgårdsgrill eller en familiemiddag i ukedagene, vil denne skinken garantert imponere!

Beste sammenkoblinger

• Grillede søtpoteter med kanelsmør
• Forkullet asparges med sitronskall
• Smøraktig maisbrød
• Coleslaw i sørlig stil
• Grillede fersken med honning og pisket krem