Alabama Blackened steinbit på Arteflame Grill

Introduksjon

Opplev de dristige smakene til Alabama med denne Blackened Catfish-oppskriften, perfekt stekt på Arteflame-grillen. Den høye varmen fra midtristen låser saften inn, mens den flate koketoppen fullfører den til perfeksjon. Med Cajun-krydder som skaper en smakfull skorpe, er denne retten både skarp og saftig, noe som gjør den til et must-prøve for sjømatelskere.

Ingredienser

• 4 ferske steinbitfileter
• 2 ss Cajun-krydder
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts kajennepepper (valgfritt for ekstra varme)
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la veden få tak.
5. Vent ca. 20 minutter til grillen har nådd koketemperatur.

Trinn 2: Forbered steinbitfiletene

1. I en liten bolle blander du Cajun-krydder, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt, sort pepper og kajennepepper.
2. Pensle begge sider av steinbitfiletene med smeltet smør.
3. Smør hver filet sjenerøst med krydderblandingen.

Trinn 3: Stek steinbiten på midtgrillristen

1. Legg filetene på den midterste grillristen i 1-2 minutter på hver side.
2. Se etter at det dannes en dyp brun skorpe uten å brenne seg.
3. Vend forsiktig med en bred slikkepott.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt filetene til den flate takken rundt den midtre grillristen.
2. Stek i ytterligere 3-5 minutter, vend av og til, til filetene når en indre temperatur på 130 °F.
3. Fjern filetene når den indre temperaturen er 130 °F for å la overberedning avslutte dem ved 145 °F.

Trinn 5: Server og nyt

1. Overfør filetene til et serveringsfat.
2. Press fersk sitronsaft over toppen for lyshet.
3. Server umiddelbart med favorittsidene dine.

Tips

• Sørg for å forvarme grillen riktig for å oppnå best mulig brenning.
• Smør forsterker smaken til steinbiten, og gir den en rik og velsmakende smak.
• For jevn matlaging, velg fileter av lignende tykkelse.
• Ikke flytt fisken for mye mens du steker for å utvikle en perfekt skorpe.

Variasjoner

1. Sitronurt svertet steinbit: Tilsett tørket timian og oregano i krydderblandingen for en urtevri.
2. Krydret svart steinbit: Dobbel cayennepepper for et ekstra krydret kick.
3. Hvitløkssmør Svart steinbit: Pensle ekstra smeltet hvitløkssmør på filetene etter grilling.
4. Sitrussvart steinbit: Skrell en appelsin eller lime inn i krydderet for en sitrusaktig smaksboost.
5. Honningglasert svart steinbit: Drypp litt honning over filetene etter koking for en søt og krydret kontrast.

Konklusjon

Grilling av Alabama Blackened Catfish på Arteflame-grillen sikrer en perfekt saftig, smakfull rett med en uslåelig tekstur. Den intense varmen fra sentergrillristen låser inn fuktighet, mens den flate koketoppen gir en jevn finish. Nyt denne retten med noen av våre foreslåtte kombinasjoner for en godt avrundet grillfest.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Smoky coleslaw
• Hvitløkssmør asparges
• Maisbrød i sørlandsk stil
• Kremet potetmos