Introduksjon:
Grilling av biff på Arteflame-grillen skaper en perfekt kombinasjon av røykfylt, karamellisert skorpe og saftig, mørt kjøtt. Den høye varmen til sentergrillristen gir en steakhouse-kvalitet, mens den omkringliggende flate koketoppen gir optimale temperatursoner for å ferdigstille biffen til ønsket stekhet.
Ingredienser
- 2 pund storfekjøtt (ribeye, mørbrad, flankstek, indrefilet eller ditt valg av kutt)
- 2 ss olivenolje eller smeltet smør
- 1 ss grovt havsalt
- 1 ts nykvernet sort pepper
- 1 ts hvitløkspulver (valgfritt)
- 2 kvister fersk rosmarin eller timian (valgfritt, for aromater)
Arteflame Grilled Beef Oppskrift
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered biff
- Bring til romtemperatur: Ta kjøttet ut av kjøleskapet minst 30-60 minutter før grilling for å sikre jevn steking.
- Pat Dry: Bruk tørkepapir til å tørke biffen grundig. En tørr overflate bidrar til å oppnå en perfekt bruning.
- Krydre sjenerøst: Gni biffen med olivenolje eller smeltet smør, og smak til med grovt havsalt, sort pepper og hvitløkspulver (hvis ønskelig).
Trinn 2: Fyr opp Arteflame-grillen
- Tenn grillen: Plasser servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved for å tenne grillen. La det varme i ca 20 minutter.
- Lag varmesoner: Bruk den brennhete midtristen til å brenne og den flate koketoppens middels varme soner for å ferdigstille biffen.
Trinn 3: Stek biffen
- Sear med høy varme: Legg biffen direkte på den midterste grillristen i 1-2 minutter per side. Dette skaper en fyldig, karamellisert skorpe.
- Brenn kantene: For tykkere kutt, bruk en tang til å holde biffen og stek kantene i 30 sekunder til 1 minutt.
Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen
- Flytt til middels varme: Overfør kjøttet til den flate koketoppens middels varme sone for å fullføre stekingen.
- Sjekk ferdighet: Bruk et kjøtttermometer for å overvåke den indre temperaturen:
- Sjelden: 120–125 °F (kjølig rødt i midten)
- Middels sjelden: 130–135 °F (varmt rødt midtpunkt)
- Medium: 140–145 °F (rosa senter)
- Middels vel: 150–155 °F (litt rosa i midten)
- Godt gjort: 160°F+ (helt tilberedt)
- Valgfri aromatikk: Tilsett friske rosmarin- eller timiankvister nær biffen for en subtil urtearoma.
Trinn 5: Hvil og server
- Hvil biffen: Fjern biffen fra grillen når den er ca. 5°F under ønsket stekegrad. Hvil i 5-10 minutter, løst telt med folie, slik at saften kan fordele seg.
- Skjær og server: Skjær mot kornet for maksimal mørhet og server med favorittsidene dine.
Tips for grilling av biff på Arteflame
- Velg riktig snitt: Ribeye, ytrefilet, flankstek eller indrefilet er ideelle for grilling.
- Forvarm grillen: Forsikre deg om at grillen er helt oppvarmet for en skikkelig brenning.
- Vend én gang: Unngå å snu biffen flere ganger for å opprettholde en jevn skorpe.
- Smør grillristen med olje: Pensle grillristen lett med olje for å unngå å sette seg fast.
Variasjoner
- Krydret grillet biff: Tilsett kajennepepper eller chiliflak til krydderet for varme.
- Marinert biff: Mariner kjøttet i olivenolje, soyasaus, hvitløk og sitronsaft for ekstra smak.
- Urte-Crusted biff: Dekk biffen med en blanding av hakkede friske urter som persille, timian og rosmarin før grilling.
- Hvitløkssmørbiff: Tørk kjøttet med smeltet hvitløkssmør i løpet av de siste minuttene av tilberedningen.
- Tørr-Rub biff: Bruk en blanding av røkt paprika, spisskummen, brunt sukker og sort pepper for en smakfull skorpe.
Sammenkoblinger
- Sider: Server med grillede grønnsaker, sprø poteter, eller en frisk salat.
- Sauser: Sett sammen med chimichurri, pepperkornsaus eller en kremet pepperrotsaus.
- Drikkevarer: Nyt med en dristig rødvin som Malbec eller en kald håndverksøl.
Konklusjon
Grilling av biff på Arteflame-grillen lar deg oppnå en perfekt stiv og røyksmak samtidig som interiøret er mørt og saftig. Denne allsidige oppskriften fungerer for en rekke kjøttstykker, og sikrer et deilig og tilfredsstillende måltid hver gang.
