Geniet van Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos: bak de tortilla's in gesmolten rundervet, beleg ze met gesneden ui, radijs, koriander en een scheutje limoensap en maak het af met Black Truffle Hot Sauce.
Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos Recept
Ingrediënten:
- Pacific Rogue Wagyu Brisket
- Tortilla's
- Ui
- Radijs
- Limoen
- Verse koriander
- Zwarte Truffel Hete Saus (bijv. @sauce)
Instructies:
-
Bereid de Brisket voor:
- Begin met het afsnijden van het vet van de Wagyu brisket. Zet de brisket apart om te koken volgens uw favoriete methode (roken, langzaam roosteren, etc.). Bewaar het afgesneden vet.
-
Het borstvet smelten:
- Snijd het afgesneden borstvet in kleine stukjes.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken borstvet toe.
- Kook langzaam, af en toe roerend, tot het vet is gesmolten en de stukjes knapperig zijn. Pas op dat ze niet verbranden.
- Giet het vloeibare vet af en zet het apart.
-
Tortilla's bereiden:
- Verhit het gesmolten runderborstvet in dezelfde koekenpan.
- Bak de tortilla's één voor één in het vet tot ze de gewenste knapperigheid hebben.
- Haal de tortilla's uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
-
Bereid de garnering voor:
- Snijd de ui en de radijsjes in kleine, fijne stukjes.
- Was en hak de verse koriander fijn.
- Snijd de limoen in partjes om uit te persen.
-
Stel de taco's samen:
- Leg een tortilla op een bord.
- Voeg gekookte runderborst (in plakjes of reepjes) toe aan elke tortilla.
- Garneer met gesneden ui, radijs en een royale hoeveelheid verse koriander.
- Besprenkel met zwarte truffelsaus naar smaak.
- Knijp een partje limoen over elke taco voor extra pit.
-
Dienen:
- Serveer de taco's direct terwijl ze nog warm zijn en geniet van de rijke, complexe smaken van Wagyu-rundvlees gecombineerd met de unieke kick van de hete zwarte truffelsaus.
Recept met dank aan Crowd Cow. Geniet van uw gourmet taco-ervaring!
