Poolse gegrilde wildzwijnworstjes

Invoering

Gegrilde worstjes van wild zwijn brengen de diepe, wildachtige smaak naar voren die perfect samengaat met traditionele smaakmakers. Met de Arteflame grill bereikt u een steakhouse-kwaliteit schroeiplek op meer dan 1000°F voordat u de worstjes perfect laat garen op de vlakke bakplaat. Met verschillende warmtezones op de kookplaat van de Arteflame vindt u altijd de perfecte plek om elk ingrediënt gelijkmatig te garen en de rijke smaken vast te leggen. Dit recept houdt het simpel, heerlijk en volledig gegrild - geen potten of pannen nodig!

Ingrediënten

• 4 wilde zwijnworsten
• 2 eetlepels boter
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels grove mosterd
• 4 Poolse broodjes
• 1/2 kopje zuurkool
• 1 theelepel karwijzaad
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek het papier aan en wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: De uien karamelliseren

1. Doe een eetlepel boter op de bakplaat, aan de buitenrand, waar de hitte het laagst is.
2. Voeg de gesneden uien toe en breng op smaak met zout en peper.
3. Af en toe roeren tot het mengsel goudbruin en gekarameliseerd is, ongeveer 10 minuten.

Stap 3: Het aanbraden van de everzwijnworstjes

1. Leg de worstjes van het wilde zwijn op het middelste grillrooster en braad ze 1-2 minuten per kant, zodat de sappen behouden blijven.
2. Leg de worstjes op de bakplaat, op een iets koelere temperatuur.
3. Blijf bakken tot de kerntemperatuur 63°C is, ongeveer 10 minuten. Draai ze af en toe om.
4. Haal de worstjes van de grill bij een temperatuur van 54°C, want ze zullen nog verder garen.

Stap 4: De broodjes roosteren

1. Besmeer de Poolse broodjes met boter.
2. Leg ze op de buitenste rand van de kookplaat en rooster ze tot ze goudbruin zijn.

Stap 5: De schotel monteren

1. Leg elke gegrilde worst op een geroosterd broodje.
2. Garneer met gekarameliseerde uien, zuurkool, grove mosterd en een snufje karwijzaad.

Tips

• Gebruik altijd een vleesthermometer om een ​​optimale gaarheid te garanderen.
• Verplaats de worstjes naar verschillende warmtezones om de kooksnelheid te regelen.
• Laat de worsten 5 minuten rusten nadat u ze van de grill hebt gehaald, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Pittige Poolse worstjesVoeg voor extra pit gemalen rode pepervlokken en een pittige mosterd toe.
2. Met kaas gevulde worstjes: Snijd de worsten voorzichtig in plakjes en vul ze met gerookte Goudse kaas voordat u ze grilt.
3. Knoflook kruiden stijlBestrijk de worstjes met knoflookboter en bestrooi met verse peterselie.
4. Zoet en pittig: Gebruik een honingmosterdglazuur voor een subtiele zoete twist.
5. Beierse stijl: Serveer met pretzelbroodjes en een portie bierkaassaus.

Conclusie

Deze Poolse gegrilde wilde zwijnworsten tonen rijke, wildachtige smaken met een knapperige, sappige textuur die alleen de Arteflame grill kan perfectioneren. Door het gebruik van het middelste grillrooster om te schroeien op 1000°F en af ​​te maken op de vlakke kookplaat, barst elke hap van de rokerige diepte. Met slechts een paar basiscondimenten levert dit gerecht zowel traditionele als gedurfde smaken.

Beste combinaties

• Duitse aardappelsalade
• Gegrilde maïskolf
• Pools pils of een donker lagerbier
• Ingemaakte groenten
• Gegrilde appels met kaneel