Mississippi-stijl BBQ varkensribben op Arteflame Grill

Invoering

Het koken van Mississippi-stijl BBQ varkensribbetjes op de Arteflame grill zorgt voor een onovertroffen smaak en malsheid. Het hete middengrillrooster houdt sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor perfectie bij het langzaam koken. Of u nu de voorkeur geeft aan zoete, pittige of rokerige ribben, deze methode levert elke keer.

Ingrediënten

• 2 rekken varkensribben
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 1 tl cayennepeper
• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 2 eetlepels zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1/4 kopje boter (om te grillen)
• 1 kopje Mississippi-stijl BBQ-saus

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur de grill ongeveer 20 minuten verhitten.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben, zodat de smaken beter worden opgenomen.
2. Meng bruine suiker, gerookte paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper in een kom.
3. Wrijf de kruidenmix rijkelijk over beide kanten van de ribben.

Stap 3: Schroei de ribben dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de ribben op het middelste grillrooster en verwarm ze op een temperatuur van 380°C gedurende 2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.
2. Zodra de ribben dichtgeschroeid zijn, legt u ze op het fornuis om ze langzaam te garen.

Stap 4: Laat de ribben langzaam garen

1. Leg de ribben op het plattere buitenste gedeelte van de kookplaat en laat ze langzaam garen op een matig vuur.
2. Bestrijk het vlees regelmatig met gesmolten boter om het sappiger te maken.
3. Bak de ribben 45 minuten en draai ze af en toe om.

Stap 5: Glazuur de ribben met Mississippi-stijl BBQ-saus

1. Bestrijk beide kanten van de ribben met een royale laag BBQ-saus.
2. Laat de saus nog 10 minuten karamelliseren op het fornuis. Draai de saus regelmatig om om aanbranden te voorkomen.

Stap 6: Laat de ribben rusten en serveer

1. Haal de ribben uit de pan wanneer ze een kerntemperatuur van 98°C hebben bereikt.
2. Laat ze 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Serveer met extra Mississippi-stijl BBQ-saus.

Tips

• Als je de ribben eruit haalt op 98°C, blijven ze sappig terwijl ze verder garen en rusten.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijke, rokerige korst.
• Pas de warmtezones aan door de ribben naar de buitenrand te verplaatsen als ze te snel garen.
• Bestrijk het vlees regelmatig met boter om de sappigheid en smaak te behouden.
• Serveer met gegrilde bijgerechten zoals maïskolven of gekarameliseerde uien, bereid op de Arteflame kookplaat.

Variaties

1. Pittige kick: Voeg voor een pittige smaak 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken en een extra theelepel cayennepeper toe aan de rub.
2. Zoet en rokerig: Voeg honing of ahornsiroop toe aan de BBQ-saus voor een vleugje zoetheid met een rokerige bite.
3. Met knoflook doordrenkt: Voeg verse, gehakte knoflook toe en bestrijk het gerecht met boter om de hartige smaak te versterken.
4. Memphis-stijl: Laat de saus weg en strooi er voor het serveren een droge rub overheen.
5. Bourbon-geglazuurd: Meng 2 eetlepels bourbon met de BBQ-saus voor een rijke, complexe smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter en kruiden
• Gerookte gebakken bonen gekookt op het Arteflame-kookveld
• Gegrilde zoete aardappelen met kaneel
• Klassieke coleslaw voor een verfrissende crunch
• Een koude, hoppige IPA of een glas zoete ijsthee

Conclusie

Het koken van Mississippi-stijl BBQ varkensribbetjes op de Arteflame grill zorgt voor een onovertroffen smaak en malsheid. Het hete middengrillrooster houdt sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor perfectie bij het langzaam koken. Of u nu de voorkeur geeft aan zoete, pittige of rokerige ribben, deze methode levert elke keer.