Mississippi ananas BBQ Pork Kabobs op de grill

Invoering

Deze Mississippi Pineapple BBQ Pork Kabobs zijn de perfecte balans tussen rokerige, zoete en pittige goedheid. De Arteflame grill biedt de ultieme grillervaring door het varkensvlees te schroeien op meer dan 1.000°F op het middelste grillrooster om de sappen vast te houden en het vervolgens voorzichtig op temperatuur te brengen op de buitenste vlakke kookplaat. Het resultaat? Mals, smaakvol varkensvlees met een prachtige gekarameliseerde afwerking.

Ingrediënten

• 1 1/2 pond varkenshaas, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 2 kopjes verse ananasstukjes
• 1 kopje BBQ-saus
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• Houten of metalen spiesjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat u klaar bent om te grillen.

Stap 2: Bereid de spiesjes voor

1. Meng in een kom de BBQ-saus, sojasaus, honing, Dijonmosterd, gehakte knoflook, gerookte paprika, zout en zwarte peper.
2. Marineer het varkensvlees minimaal 30 minuten in de saus.
3. Rijg het varkensvlees en de stukjes ananas afwisselend aan de spiesjes.

Stap 3: Grill de spiesjes

1. Bestrijk de vlakke kookplaat licht met boter.
2. Bak de varkensspiezen op het middelste grillrooster, ongeveer 2 minuten per kant, tot ze gekarameliseerd zijn.
3. Leg de spiesen op het fornuis en draai ze elke 2-3 minuten om. Bak ze tot de kerntemperatuur 60°C bedraagt.
4. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 52°C bedraagt. Het vlees zal namelijk verder garen tijdens het rusten.

Stap 4: Rusten en serveren

1. Laat de spiesjes 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
2. Besprenkel met extra BBQ-saus en geniet ervan!

Tips

• Week houten stokjes 30 minuten in water voordat u ze grilt, om verbranding te voorkomen.
• Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het varkensvlees perfect gaar is.
• Leg de spiesen op de koelere plekken op de bakplaat om de kooktemperatuur te regelen.
• Draai de stokjes regelmatig om, zodat ze gelijkmatig karamelliseren.

Variaties

1. Pittige Honing Geglazuurde SpiesjesVoeg voor extra pit 1 tl gemalen rode pepervlokken toe aan de marinade.
2. Hawaiiaanse Teriyaki-spiesjesVervang de BBQ-saus door teriyakisaus en strooi er voor het serveren sesamzaadjes over.
3. Knoflook-kruidenspiesjes: Gebruik een citroen-knoflookbotersaus in plaats van BBQ-saus.
4. Esdoorn Bourbon KabobsVervang de honing door ahornsiroop en voeg een scheutje bourbon toe aan de marinade.
5. Zuidelijke rokerige BBQ-spiesen: Gebruik een gerookte BBQ-saus en voeg een snufje cayennepeper toe voor extra smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Klassieke zuidelijke koolsalade
• Gegrilde zoete aardappelen
• Verfrissende ananassalsa
• IJsthee of een fruitige zomercocktail

Conclusie

Deze Mississippi Pineapple BBQ Pork Kabobs op de Arteflame grill bereiden levert keer op keer resultaten van restaurantkwaliteit op. De hoge hitte zorgt voor sappig varkensvlees, terwijl de platte bakplaat gelijkmatig garen garandeert. Grill deze kabobs buiten voor een maaltijd vol smaak en perfect gegrild!