Mississippi Mud BBQ Beef Brisket op de Arteflame Grill

Invoering

Maak je klaar om indruk te maken met deze Mississippi Mud BBQ Beef Brisket, langzaam gegrild tot in de perfectie op de Arteflame grill. Door de hoge hitte van het middelste grillrooster te gebruiken voor het eerste dichtschroeien, sluit je alle heerlijke sappen in, terwijl de platte bovenkant zorgt voor gelijkmatig garen zonder te verbranden. De zelfgemaakte Mississippi-stijl rub geeft de brisket een gedurfde, rokerige smaak en de BBQ-saus tilt het naar een hoger niveau. Perfect voor familiebijeenkomsten en tuinfeestjes, deze brisket zal iedereen naar meer laten verlangen. Steek je Arteflame aan en laten we grillen!

Ingrediënten

• 1 hele runderborst (8-10 lbs)
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 1 eetlepel grof zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1/2 kopje rokerige BBQ-saus
• Brandhout voor de Arteflame grill

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de brisket voor

1. Dep de brisket droog met keukenpapier.
2. Meng in een kleine kom de bruine suiker, gerookte paprika, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
3. Wrijf het kruidenmengsel rijkelijk over de hele borst en zorg dat het overal gelijkmatig bedekt is.

Stap 3: Schroei de borst dicht

1. Zodra het middelste grillrooster een temperatuur van 375°C heeft bereikt, legt u de brisket erop.
2. Bak het vlees 3-4 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Grill de brisket langzaam

1. Leg het aangebraden runderborststuk op de bakplaat, iets verder van het midden.
2. Laat het op een laag vuur garen en draai het af en toe om, zodat het gelijkmatig gaart.
3. Zodra de kerntemperatuur 185°F bereikt, bestrijkt u het met BBQ-saus.
4. Blijf koken tot het vlees een temperatuur van 95°C heeft bereikt en haal het er dan uit.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de brisket minimaal 15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
2. Snijd tegen de draad in voor mals, sappig vlees.
3. Serveer met extra BBQ-saus ernaast.

Tips

• Haal de brisket van de grill wanneer de kerntemperatuur 185°F bedraagt. De brisket zal namelijk nog verder garen nadat u hem eruit hebt gehaald.
• Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur nauwkeurig te controleren.
• Pas de plaatsing van de brisket op de vlakke kookplaat aan om de kooksnelheid te regelen.

Variaties

1. Brisket op Texas-stijl: Gebruik alleen zout en zwarte peper voor een eenvoudige maar krachtige smaak.
2. Zoete Pittige Brisket: Voeg honing en extra cayennepeper toe aan de rub voor een zoete en pittige smaak.
3. Knoflook-kruidenborststuk: Voeg gedroogde tijm, rozemarijn en extra knoflookpoeder toe voor een kruidige twist.
4. Bourbon BBQ-borststuk: Voeg een scheutje bourbon toe aan de BBQ-saus voor een diepe, rokerige, rijke smaak.
5. Aziatische Fusion Brisket: Voeg hoisinsaus, sojasaus en gember toe aan de rub voor een umami-rijk alternatief.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Gerookte gebakken bonen
• Zuiderse koolsalade
• Gegrilde Texas toast
• IJskoud ambachtelijk bier

Conclusie

Het grillen van de perfecte Mississippi Mud BBQ Beef Brisket is nog nooit zo makkelijk geweest! Met de Arteflame grill bereikt u een steakhouse-kwaliteit schroei gevolgd door een langzame, gelijkmatige garing op de vlakke bakplaat. Het resultaat? Een sappige, smaakvolle brisket die zeker indruk zal maken op elk feestje. Steek uw grill aan en leer dit klassieke BBQ-gerecht vandaag nog!