Mississippi Hickory-gerookte worstlinks op Arteflame

Invoering

Door deze Mississippi-stijl hickory-gerookte worsten op de Arteflame grill te maken, komt de volledige rijkdom van het vlees naar voren en blijven de sappige smaken behouden. Met gekarameliseerde uien en een laagje pittige mosterd, levert elke hap een balans van rokerig, pittig en hartig genot.

Ingrediënten

• 6 hickory-gerookte worstjes
• 2 grote gele uien, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1/4 kopje pittige mosterd
• Brandhout (bij voorkeur hickory) om te grillen
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in de grill.
3. Leg het hickory-brandhout op de servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.

Stap 2: Bereid de uien voor

1. Verdeel de gesneden uien over de platte bakplaat.
2. Voeg boter toe en laat de uien sissen.
3. Roerbak tot de uien goudbruin en gekarameliseerd zijn.

Stap 3: Schroei de worstjes dicht

1. Leg de hickory-gerookte worstjes op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, totdat er een dikke korst ontstaat.

Stap 4: Afwerking op de vlakke kookplaat

1. Leg de aangebraden worstjes op de platte bakplaat.
2. Laat ze langzaam garen en pas de plaatsing aan om de warmte onder controle te houden. Dit kan tot ze een kerntemperatuur van 71°C hebben bereikt.
3. Haal de worsten van de grill wanneer de kerntemperatuur ongeveer 63°C bedraagt. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze van de grill hebt gehaald.

Stap 5: Serveren

1. Beleg de worstjes met de gekarameliseerde uien.
2. Besprenkel met pittige mosterd.
3. Geniet van uw op hout gestookte, Mississippi-stijl gerookte worsten!

Tips

• Gebruik hickoryhout voor een robuuste, rokerige smaak.
• Voor extra sappigheid kunt u de worsten vijf minuten laten rusten voordat u ze serveert.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Plaats de worstjes op de bakplaat om de ideale warmtezone voor het bakken te vinden.

Variaties

1. Met Cheddar Gevulde Worsten: Snijd de worst in plakjes en doe er cheddarkaas in voordat je hem grilt, voor een heerlijk smeltende smaak.
2. Pittige Cajun-stijl: Strooi Cajun-kruiden over de worstjes voor extra pit.
3. Zoet en rokerig: Bestrijk het geheel met een licht mengsel van honing en bruine suiker voordat u het grilt.
4. Links met bierinfusie: Marineer de worstjes een uur in donker bier voordat u ze grilt.
5. Knoflookboterworstjes: Bestrijk het vlees tijdens het grillen met kruidenknoflookboter voor een rijke, hartige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïsbrood
• Met boter geglazuurde spruitjes
• Zoete aardappelen uit de houtoven
• Koud ambachtelijk bier of rokerige bourbon
• Gegrilde jalapeño-koolsalade

Conclusie

Door deze Mississippi-stijl hickory-gerookte worsten op de Arteflame grill te maken, komt de volledige rijkdom van het vlees naar voren en blijven de sappige smaken behouden. Met gekarameliseerde uien en een laagje pittige mosterd, levert elke hap een balans van rokerig, pittig en hartig genot.