Mississippi gegrilde zwarte roodbaars op arteflame

Invoering

Gegrilde zwartgeblakerde rode vis is een gedurfde en smaakvolle zuidelijke klassieker die tot in de perfectie wordt verheven op de Arteflame-grill. De intense hitte van het middelste grillrooster zorgt voor een steakhouse-kwaliteit schroeien, waarbij de sappen worden vastgehouden en een knapperig, zwartgeblakerd korstje ontstaat. Na het schroeien gebruiken we de platte kookplaat om de vis voorzichtig tot zijn perfecte gaarheid te brengen. Met deze unieke grill is het nog nooit zo makkelijk geweest om thuis zwartgeblakerde rode vis van restaurantkwaliteit te maken!

Ingrediënten

• 2 verse rode visfilets uit de Golf van Mexico
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 2 eetlepels zwarte kruiden
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl cayennepeper
• 1 citroen, in plakjes
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de rode poon voor

1. Dep de roodbaarsfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk beide kanten met gesmolten boter.
3. Bestrijk gelijkmatig met zwarte kruiden, paprikapoeder, zout, zwarte peper, knoflookpoeder en cayennepeper.

Stap 3: Schroei de rode poon dicht

1. Leg de filets met de velkant naar boven op het middelste grillrooster.
2. Bak het ongeveer 1-2 minuten, totdat er een knapperig korstje ontstaat.
3. Draai het vlees om en bak de andere kant nog eens 1-2 minuten.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de filets op de vlakke bakplaat.
2. Laat het zachtjes koken tot de kerntemperatuur 57°C bedraagt.
3. Haal het van de grill en laat het rusten (het zal nog verder garen tot een temperatuur van 63°C).

Stap 5: Serveren en garneren

1. Garneer met verse peterselie en citroenschijfjes.
2. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Verwarm de grill altijd goed voor voor het perfecte grillresultaat.
• Gebruik verse rode poon voor de beste smaak.
• Haal de vis van het vuur en laat hem rusten.
• Bereid alle bijgerechten tegelijkertijd op de Arteflame kookplaat.

Variaties

1. Zwarte Rode Vis Met CitroenkruidVoeg voor het serveren gehakte verse kruiden en een extra kneepje citroensap toe.
2. Creoolse zwartgeblakerde rode vis: Voeg Creoolse kruiden toe voor een pittigere Louisiana-stijl.
3. Knoflookboter zwartgeblakerde roodbaars: Bestrijk de filets tijdens het bakken met knoflookboter voor een extra rijke smaak.
4. Honing geglazuurde zwartgeblakerde rode poon: Besprenkel het gerecht voor het serveren met een lichte honingglazuur om de kruidigheid en de zoetheid in balans te brengen.
5. Cajun zwartgeblakerde rode vis: Voeg extra cayennepeper toe en gebruik een Cajun-kruidenmix voor een nog sterkere smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges
• Verkoolde maïskolven
• Gegrilde zoete aardappelen
• Verse koolsalade
• Knoflookboterrijst

Conclusie

Mississippi Grilled Blackened Redfish is een eenvoudig en heerlijk gerecht dat schittert op de Arteflame grill. De combinatie van gedurfde kruiden en de perfecte schroeiing haalt het beste uit deze favoriet uit de Golf. Probeer het met verschillende variaties en perfectioneer uw grilltechniek op de Arteflame!