Mississippi Fried Catfish Bites op de Arteflame Grill

Invoering

Als je zin hebt in knapperige, zuidelijke meerval, maar het naar een hoger niveau wilt tillen, is dit recept voor Mississippi Fried Catfish Bites perfect. In plaats van frituren gebruiken we de Arteflame-grill om een ​​ongelooflijk goudbruin-knapperige korst en sappige, smaakvolle vis te krijgen. Met de intense schroeiing van het middelste grillrooster en de gelijkmatige hitte van de omringende platte bakplaat, worden deze meervalhapjes knapperig aan de buitenkant en mals aan de binnenkant. Serveer ze met pittige tartaarsaus voor een overheerlijke ervaring.

Ingrediënten

• 1 pond meervalfilets, in hapklare stukken gesneden
• 1 kopje maïsmeel
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 kopje karnemelk
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Tartaarsaus om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de meervalcoating voor

1. Meng in een ondiepe kom het maïsmeel, de bloem, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper.
2. Giet de karnemelk in een andere kom.

Stap 3: Bedek de meerval

1. Doop elk stukje meerval in de karnemelk en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
2. Rol de stukken meerval door het gekruide maïsmeelmengsel, zodat ze helemaal bedekt zijn.

Stap 4: Grill de meervalhapjes

1. Doe boter op de buitenste, platte bakplaat rondom het grillrooster.
2. Leg de gepaneerde meervalhapjes op de bakplaat en zorg dat ze niet te vol liggen.
3. Grill de meervalhapjes ongeveer 3-4 minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn.
4. Draai om en bak de andere kant nog 3-4 minuten.
5. Controleer de interne temperatuur: deze moet 63°C zijn.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de meervalbeten van de grill en laat ze 2-3 minuten rusten.
2. Warm serveren met tartaarsaus.

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u verse meerval.
• Zorg ervoor dat de platte bakplaat van de grill gelijkmatig verhit wordt, zodat het vlees knapperig wordt gebakken.
• Boter voegt een rijke smaak toe, maar kan voor een nootachtigere smaak vervangen worden door ghee.
• Als u van pittig houdt, kunt u cayennepeper aan het paneermengsel toevoegen.

Variaties

1. Pittige Cajun-stijl: Voeg 1 tl cajunkruiden en 1/2 tl cayennepeper toe.
2. Knoflook-Parmezaanse korst: Meng er 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas en 1 tl knoflookzout door.
3. Karnemelkboerderij: Voeg 1 eetlepel droge ranchkruiden toe aan het maïsmeelmengsel.
4. Honingmosterd twist: Meng 1 eetlepel honing en 1 theelepel mosterdpoeder met de karnemelk.
5. Citroenpeperschil: Voeg 1 tl citroenschil en 1 tl citroenpeperkruiden toe.

Beste combinaties

• Gegrilde maïsbrood
• Zuidelijke koolsalade
• Gegrilde asperges
• Zoete aardappelfrietjes
• Zelfgemaakte limonade

Conclusie

Deze Mississippi Fried Catfish Bites zijn knapperig, sappig en vol met zuidelijke smaken.Met de Arteflame-grill wordt de textuur van de korst intenser en blijft de binnenkant mals. Of u ze nu maakt voor een weekendbarbecue of een familiediner, ze zullen gegarandeerd indruk maken.