Mississippi Bourbon-geglazuurde BBQ-ribben op de Arteflame Grill

Invoering

Deze Mississippi Bourbon-Glazed BBQ Ribs zijn zo mals dat ze van het bot vallen met een rijke, rokerige gekarameliseerde glazuur. Perfect gegrild op de Arteflame, krijgen ze een diepe houtgestookte smaak terwijl de sappen worden vastgehouden door een hoge temperatuur schroeien. Perfect voor elke barbecuebijeenkomst, deze ribben zijn doordrenkt met een zoete en rokerige bourbon-doordrenkte barbecuesaus, waardoor ze absoluut onweerstaanbaar zijn.

Ingrediënten

• 2 rekken varkensribben
• 2 eetlepels koosjer zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 kopje van je favoriete BBQ-saus
• 1/2 kopje bourbon
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Kruid en bereid de ribben

1. Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben.
2. Meng in een kom zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder en bruine suiker.
3. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van de ribben.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Zodra de Arteflame-grill heet is, schroei je de ribben op het middelste grillrooster gedurende 2-3 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.
2. Leg de ribben op de bakplaat, zo dicht mogelijk bij de buitenrand, en laat ze nog 1,5 tot 2 uur garen. Draai ze af en toe om.

Stap 4: Bereid de Bourbon BBQ Glaze voor

1. Smelt de boter op de bakplaat en meng met de bourbon, barbecuesaus, appelazijn, worcestersaus, Dijonmosterd en cayennepeper.
2. Laat de saus ongeveer 5 minuten bubbelen en indikken.

Stap 5: Glazuur en afbakken

1. Bestrijk de ribben in de laatste 20 minuten van de bereidingstijd royaal met de bourbonglazuur.
2. Draai de ribben af ​​en toe om, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.

Stap 6: Rusten en serveren

1. Haal de ribben van de grill zodra ze een kerntemperatuur van 90°C hebben bereikt.
2. Laat ze 10-15 minuten rusten voordat u ze aansnijdt en serveert.

Tips

• Haal de ribben uit de pan wanneer ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn. Ze garen daarna nog verder.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Bak de spareribs op de buitenste zone van de bakplaat, zodat de temperatuur constant en laag blijft.

Variaties

1. Pittige Honing RibbenVoeg 2 eetlepels hete honing en extra cayennepeper toe aan het glazuur.
2. Whiskey BBQ-ribbetjes: Vervang bourbon door een rokerige whisky voor een diepere smaak.
3. Geglazuurde ribben met esdoornsiroop: Gebruik ahornsiroop in plaats van bruine suiker voor een rijke, gekarameliseerde zoetheid.
4. Aziatisch geïnspireerde ribbenVervang de BBQ-saus door hoisinsaus en sojasaus en voeg sesamzaadjes toe.
5. Ribbetjes op Texas-stijl: Laat de suiker weg en voeg een pittige chili- en koffiemix toe voor een robuuste smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Gerookte gebakken bonen
• Geroosterde zoete aardappelen
• Knapperige koolsalade
• Vers gebakken maïsbrood
• Een glas bourbon of ijskoude root beer

Conclusie

Deze Mississippi Bourbon-Glazed BBQ Ribs zijn het ultieme gegrilde meesterwerk, met een rijke rokerige smaak en een onweerstaanbare glazuur. Met de Arteflame grill bereikt u de perfecte balans tussen verkoold en mals. Verzamel uw vrienden en familie en geniet van deze decadente ribben, elke keer perfect bereid.