Mississippi Southern-Style BBQ Meatloaf op Arteflame

Invoering

Maak je klaar voor een Mississippi-geïnspireerde variant op klassieke meatloaf! Deze Southern-Style BBQ Meatloaf zit boordevol rokerige smaken en is perfect gebakken op de Arteflame-grill. Door de meatloaf omgekeerd te bakken, blijft de sappigheid behouden en krijg je een knapperige, smaakvolle korst. Zeg vaarwel tegen droge, in de oven gebakken meatloaf: deze techniek zorgt voor de beste textuur en smaak. Laten we de grill aansteken en beginnen!

Ingrediënten

• 2 pond rundergehakt (80/20 mix)
• 1 kopje broodkruimels
• 2 eieren
• ½ kopje volle melk
• ½ kopje BBQ-saus (plus extra voor glazuur)
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl zout
• ½ tl zwarte peper
• 1 tl worcestersaus
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Houtblokjes voor extra rooksmaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid het gehaktbroodmengsel

1. Meng in een grote kom het rundergehakt, paneermeel, eieren, melk, barbecuesaus, ui, knoflook, gerookte paprika, zout, peper en worcestersaus.
2. Meng voorzichtig totdat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.
3. Vorm het mengsel tot een compact brood.

Stap 3: Schroei het gehaktbrood dicht

1. Leg het gehaktbrood op het middelste grillrooster van de Arteflame en laat het op een hoge temperatuur (380 °C) dichtschroeien.
2. Bak elke kant ongeveer 2-3 minuten, totdat er een donkerbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Kook op de vlakke bovenkant

1. Leg het gehaktbrood op de buitenste, vlakke bakplaat en laat het verder garen op indirecte hitte.
2. Voeg een klein beetje boter toe rond het gehaktbrood voor de smaak en om te voorkomen dat het blijft plakken.
3. Bak tot de kerntemperatuur 63°C bedraagt ​​en smeer het gehaktbrood in met barbecuesaus.
4. Gaar het vlees verder tot de kerntemperatuur 155°F bedraagt ​​en haal het dan van de grill.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat het gehaktbrood minimaal 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
2. Snijd in plakken en serveer met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Gebruik houtblokjes om de rooksmaak te versterken.
• Meng het gehaktmengsel niet te lang, zodat het mals blijft.
• Haal het vlees altijd van de grill als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.

Variaties

• Pittige kickVoeg voor een pittige smaak 1 tl cayennepeper en in blokjes gesneden jalapeño's toe.
• Kaasachtige lekkernij: Meng er 1 kopje geraspte cheddar doorheen voor een kleverige kern.
• Omwikkeld met spek: Wikkel het gehaktbrood in plakjes spek voordat u het grilt.
• Tex-Mex-twistVoeg komijn, zwarte bonen en gehakte pepers toe.
• Zoet & Rokerig: Gebruik een bruine suikerglazuur in plaats van BBQ-saus.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter en kruiden
• Zuiderse koolsalade
• Bonen gebakken in een pan
• Boterachtig knoflookbrood
• Zoete thee of een rokerige bourboncocktail

Conclusie

Deze Mississippi Southern-Style BBQ Meatloaf is een game-changer, die de perfecte combinatie van rokerige smaak en sappige textuur op uw tafel brengt. Met de Arteflame grill krijgt u elke keer een prachtig gekarameliseerde korst en een malse binnenkant.Probeer het eens en verras uw vrienden en familie met dit gedurfde, heerlijke recept.