Minnesota Wild Blueberry Gegrilde varkenslende

Invoering

Deze Minnesota wild blueberry gegrilde varkenshaas zit boordevol smaak, en combineert de zoetheid van wilde bosbessen met de rokerige rijkdom van grillen op houtvuur. Met behulp van de Arteflame grill wordt deze varkenshaas omgekeerd gebakken om de sappen vast te houden, wat u een malse en perfect gekarameliseerde maaltijd geeft. Het hete middengrillrooster zorgt voor de perfecte schroeiing, terwijl de bakplaat zorgt voor gelijkmatig koken tot in de perfectie. Grillen was nog nooit zo smaakvol of moeiteloos!

Ingrediënten

• 1 (3-4 pond) varkenshaas
• 1 kopje Minnesota wilde bosbessen
• 2 eetlepels boter
• 1/4 kopje ahornsiroop
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 tl verse tijmblaadjes
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplaaien.
5. Houd er rekening mee dat het ongeveer 20 minuten duurt voordat de grill de optimale braadtemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid het blauwe bessenglazuur voor

1. Smelt de boter op het Arteflame-plateau.
2. Voeg wilde bosbessen, ahornsiroop, Dijonmosterd, appelazijn en verse tijm toe.
3. Laat het mengsel zachtjes koken en blijf voorzichtig roeren.
4. Zodra het mengsel dikker wordt, zet u het op een koelere plek op de bakplaat om het warm te houden.

Stap 3: Kruid en schroei de varkenshaas

1. Bestrooi de varkenshaas met zout, peper en knoflookpoeder.
2. Leg de varkenshaas op het middelste grillrooster om hem op hoge temperatuur dicht te schroeien.
3. Bak elke kant 2-3 minuten, tot er een goudbruin korstje ontstaat.
4. Leg de varkenshaas op de bakplaat, maar niet op een directe warmtebron.

Stap 4: Breng het varkensvlees op de gewenste temperatuur

1. Bak de varkenshaas op de bakplaat op een middelhoge temperatuur.
2. Bestrijk het gerecht om de paar minuten met het bereide bosbessenglazuur.
3. Blijf grillen tot de kerntemperatuur 57°C (57°C) voor medium-rare of 63°C (63°C) voor medium bedraagt.
4. Haal het vlees van de grill als het 15°F onder de gewenste temperatuur ligt, want het zal nog verder garen.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de varkenshaas 10 minuten rusten, zodat de sappen behouden blijven.
2. Snijd het vlees in plakken en serveer met extra bosbessenglazuur.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhout gebruiken, zoals eikenhout of hickoryhout.
• Pas de grillzones op de kookplaat aan om een ​​optimale temperatuur te behouden.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Door het vlees te laten rusten, blijft het sappig.

Variaties

• Pittige varkenshaas met bosbessenVoeg voor de pittigheid een theelepel gemalen rode pepervlokken toe aan het glazuur.
• Balsamico Honing VarkenshaasVervang appelazijn door balsamicoazijn en ahornsiroop door honing.
• Gerookte Chipotle VarkenshaasVoeg voor een rokerige hitte een theelepel chipotlepoeder toe aan het glazuur.
• Varkenshaas met knoflook en kruidenMarineer de varkenshaas in knoflook, rozemarijn en tijm voordat u hem grilt.
• Varkenshaas met ananas en bosbessenVoeg voor een tropische twist een half kopje gemalen ananas toe aan het glazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenboter
• Rozemarijn-geroosterde aardappelen op de platte bakplaat
• Verse tuinsalade met een lichte vinaigrette
• Verkoolde maïs op de bakplaat met parmezaanse kaas
• Een droge rosé of een lichte rode wijn

Conclusie

Deze Minnesota wild blueberry grilled pork loin haalt de beste smaken naar boven met behulp van de unieke kookmogelijkheden van de Arteflame grill. Het middelste grillrooster zorgt voor de perfecte schroeiing, terwijl de omringende bakplaat zorgt voor een langzame en gelijkmatige perfectie. Deze sappige, gekarameliseerde pork loin met een pittige blueberry glaze is het hoogtepunt van uw grillavontuur!