Minnesota Resison Kabobs - Gegrild tot in de perfectie

Invoering

Deze Minnesota Venison Kabobs zitten boordevol rijke, rokerige smaken en mals, sappig vlees. Perfect gemarineerd, dichtgeschroeid op meer dan 1000°F op de Arteflame grill, en vervolgens afgemaakt op de vlakke bakplaat, elke hap barst van de smaak. De combinatie van paprika's, uien en hertenvlees creëert een prachtig, rustiek gerecht dat perfect is voor elke bijeenkomst in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 2 pond hertenvlees, in blokjes van 1,5 inch gesneden
• 1 grote rode paprika, in stukken van 4 cm gesneden
• 1 grote groene paprika, in stukken van 4 cm gesneden
• 1 grote ui, in stukken van 4 cm gesneden
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels worcestersaus
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 2 eetlepels honing
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 2 eetlepels gesmolten boter (om te grillen)
• 8 spiesjes (als u houten spiesjes gebruikt, laat ze dan 30 minuten in water weken)

Instructies

Stap 1: Bereid de marinade voor

1. Meng in een grote kom de sojasaus, worcestersaus, Dijonmosterd, honing, gehakte knoflook, zwarte peper en gerookte paprika.
2. Voeg de hertenvleesblokjes toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn.
3. Dek af en laat het minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast staan ​​voor een optimale smaak.

Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de gewenste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 3: De spiesen in elkaar zetten

1. Rijg het gemarineerde hertenvlees, de paprika's en de uien afwisselend aan de spiesjes.

Stap 4: Schroei het hertenvlees dicht op het middelste grillrooster

1. Bestrijk de spiesjes met gesmolten boter.
2. Leg de spiesen op het middelste grillrooster en verhit ze op een temperatuur van 400 °C. Schroei elke kant ongeveer 1 minuut dicht, zodat de sappen erin blijven.

Stap 5: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Nadat de spiesjes zijn dichtgeschroeid, legt u ze op de buitenste grillplaat.
2. Bak het vlees, terwijl u het af en toe omdraait, tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
3. Haal het vlees van de grill en laat het 5-10 minuten rusten, zodat het na het garen perfect gaar wordt.

Tips

• Voor extra sappigheid, vermijd het te lang koken van het hertenvlees. Medium-rare is ideaal op 130-135°F.
• Gebruik vers, hoogwaardig hertenvlees voor de beste textuur en smaak.
• Laat het een nacht marineren voor diepere, krachtigere smaken.

Variaties

1. Pittig Zuidwesten: Voeg cayennepeper en chipotlepoeder toe aan de marinade voor een rokerige, pittige smaak.
2. Knoflook kruid: Vervang Dijonmosterd door Italiaanse kruiden en fijngehakte rozemarijn voor een geurige, kruidige smaak.
3. Teriyaki-stijl: Gebruik teriyakisaus in plaats van Worcestershiresaus en voeg stukjes ananas toe voor een zoet-hartige twist.
4. Esdoorn geglazuurd: Vervang de honing door ahornsiroop en voeg een scheutje appelazijn toe voor een zoetzure balans.
5. BBQ-bourbon: Voeg een eetlepel bourbon en wat BBQ-saus toe voor een rijke, diep gekarameliseerde afdronk.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen of geroosterde maïs voor een rokerige, gekarameliseerde bijgerecht.
• Verse tomaten- en komkommersalade om de rijke smaken in evenwicht te brengen.
• Een stevige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of een ambachtelijk IPA-bier.

Conclusie

Minnesota Venison Kabobs grillen op de Arteflame grill levert elke keer een smaakvol, sappig resultaat op. De hoge hitte sluit vocht in, terwijl de vlakke bakplaat ze gelijkmatig tot in de perfectie gaart. Dit rustieke, heerlijke gerecht is perfect voor een feestje of een informele maaltijd buitenshuis.