Minnesota Honey & Mostard Pork Ribs - Roky gegrilde perfectie

Invoering

Deze Minnesota Honey & Mustard Pork Ribs zijn de perfecte combinatie van rokerige, zoete en pittige smaken. Perfect gegrild op de Arteflame, zorgt deze methode voor een diepe, gekarameliseerde schroeiing terwijl alle sappen worden vastgehouden. De Minnesota honing- en mosterdglazuur voegt een verleidelijke balans toe van zoetheid en pittigheid, waardoor ribben ontstaan ​​die onweerstaanbaar lekker zijn. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode worden de ribben eerst op hoge temperatuur geschroeid en vervolgens langzaam zacht gemaakt op de vlakke kookplaat. Combineer met gegrilde groenten en klassieke barbecue-bijgerechten voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

• 1 rek varkensribben
• 1/4 kopje Minnesota honing
• 1/4 kopje Dijonmosterd
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
5. Wacht 20 minuten totdat de grill de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Dep de ribben droog met keukenpapier.
2. Meng in een kom de Minnesota-honing, Dijon-mosterd, appelazijn, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper.
3. Wrijf de kruidenmix rijkelijk over beide kanten van de ribben.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de ribben op het middelste grillrooster, waar de temperatuur hoger is dan 380°C.
2. Laat elke kant ongeveer 2-3 minuten dichtschroeien, totdat er een diep goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Langzaam koken op het vlakke kookvlak

1. Verplaats de geschroeide ribben naar de koelere buitenring van de vlakke kookplaat.
2. Bestrijk de ribben met nog meer honingmosterdglazuur.
3. Laat ze langzaam garen en draai ze af en toe om, gedurende ongeveer 30-40 minuten, tot ze de gewenste malsheid hebben.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de ribben van de grill wanneer ze een kerntemperatuur van ongeveer 185°F hebben.
2. Laat ze 10 minuten rusten, terwijl de warmte ze op een temperatuur van ongeveer 95°C brengt.
3. Snijd de ribben in plakjes en serveer ze warm.

Tips

• Gebruik echt brandhout voor een authentieke rooksmaak.
• Boter zorgt ervoor dat de rib extra mals wordt tijdens het grillen.
• Verplaats de ribben geleidelijk van de warmere naar de koelere zone voor een nauwkeurige bereiding.
• Haal de pan van het vuur en laat het gerecht nog 15°F onder de eindtemperatuur garen, terwijl het verder gaart.

Variaties

1. Pittige BBQ-ribbetjesVoeg cayennepeper en een scheutje hete saus toe aan het glazuur voor een pittige smaak.
2. Esdoorn Bourbon RibbenVervang de honing door ahornsiroop en voeg een theelepel bourbon toe voor een diepere smaak.
3. Knoflook-kruidenribbenVoeg fijngehakte rozemarijn en tijm toe aan het kruidenmengsel.
4. Aziatisch geïnspireerde ribben: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie voor een uniek smaakprofiel.
5. Citroenpeper RibbenVervang de mosterd door citroensap en voeg extra zwarte peper toe voor een pittigere smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolven.
• Zoete aardappelfrietjes gebakken op de Arteflame bakplaat.
• Coleslaw met een vleugje honingmosterddressing.
• Gerookte gebakken bonen, gekookt op de grill.
• Een vol ambachtelijk biertje of een glas rokerige bourbon.

Conclusie

Minnesota Honey & Mustard Pork Ribs zijn een ware traktatie wanneer ze op de Arteflame grill worden bereid. De combinatie van zoete, rokerige en pittige smaken vult de diepe karamellisatie die wordt bereikt door omgekeerd schroeien perfect aan. Geniet van deze heerlijke ribben tijdens uw volgende barbecue en laat de smaken voor zichzelf spreken!