Minnesota Blueberry BBQ Ribs op de Arteflame Grill

Invoering

Haal de beste smaken van de zomer naar boven met deze Minnesota Blueberry BBQ Ribs. Deze ribben zijn langzaam perfect gegrild op de Arteflame Grill en worden dichtgeschroeid op 1000°F om de sappen vast te houden voordat ze worden afgemaakt op de vlakke bakplaat. Deze ribben zijn bedekt met een zoete en pittige zelfgemaakte bosbessenbarbecuesaus en vormen een onweerstaanbaar gerecht dat indruk zal maken op uw gasten. De gelijkmatige warmteverdeling van de Arteflame zorgt voor perfect gekarameliseerde ribben vol smaak.

Ingrediënten

• 2 rekken met baby back ribs
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 kopje verse bosbessen
• 1/2 kopje ketchup
• 1/4 kopje appelazijn
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor de pittigheid)
• 2 eetlepels ongezouten boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat de ideale temperatuur heeft.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben.
2. Bestrooi beide kanten gelijkmatig met koosjer zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de ribben op het middelste grillrooster en schroei elke kant ongeveer 2 minuten dicht, zodat de sappen erin blijven.
2. Leg de ribben op de bakplaat op een middelhoge temperatuur en laat ze langzaam garen.

Stap 4: Maak de Blueberry BBQ-saus

1. Verdeel de verse bosbessen over het hete, platte fornuis in het midden en bak ze tot ze openbarsten.
2. Meng de ketchup, appelazijn, bruine suiker, worcestersaus, Dijonmosterd en cayennepeper erdoor.
3. Blijf roeren tot de saus dikker wordt.
4. Voeg tot slot de boter toe voor een rijke, zachte smaak.

Stap 5: Afmaken van het koken

1. Bestrijk de ribben rijkelijk met de bosbessen-BBQ-saus.
2. Gaar het gerecht verder op de bakplaat totdat de kerntemperatuur 90°C bedraagt.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 180°F (82°C) bereikt, zodat het vlees nog even kan garen.

Stap 6: Rusten en serveren

1. Laat de ribben 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.
2. Serveer met extra bosbessensaus ernaast.

Tips

• Voor extra malsheid kunt u de ribben 15°F vóór de gewenste temperatuur uit de pan halen en laten rusten.
• Dankzij de verschillende warmtezones op de Arteflame kookplaat kunt u de temperatuur nauwkeurig regelen. Doe hier uw voordeel mee.
• Boter versterkt de smaak van de ribben in vergelijking met olijfolie.

Variaties

• Gerookte esdoorn ribbenVervang de bruine suiker door pure ahornsiroop en voeg 1 theelepel vloeibare rook toe voor extra diepte.
• Pittige chipotle-ribbetjesVoeg 1 theelepel gemalen chipotlepoeder toe aan het kruidenmengsel en meng de adobosaus met de bosbessen-BBQ-saus.
• Knoflook Honing RibbenVoeg 2 eetlepels honing toe voor een vleugje zoetigheid en 1 theelepel gehakte knoflook voor een rijke, hartige smaak.
• Balsamico vijgenribbenVervang appelazijn door balsamicoazijn en vervang bosbessen door gehakte vijgen.
• Klassieke BBQ-ribbetjes: Vervang de bosbessen-BBQ-saus door een traditionele BBQ-saus voor een tijdloze smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Gerookte gebakken bonen
• Koolsalade met azijndressing
• Gegrilde zoete aardappelen
• Een fris ambachtelijk biertje uit Minnesota

Conclusie

Deze Minnesota Blueberry BBQ Ribs zijn de perfecte combinatie van rokerige, zoete en pittige smaken, versterkt door de precisiebereiding van de Arteflame Grill. Of u nu een maaltijd deelt met familie of een zomerbijeenkomst organiseert, deze ribs zullen zeker indruk maken.