Michigan Street-stijl gegrilde kip

Invoering

Ervaar de gedurfde, door het Midden-Oosten geïnspireerde smaken van Detroit's street-style gegrilde kip met dit eenvoudig te volgen recept. Met de Arteflame grill kunt u een ongelooflijke steakhouse-kwaliteit schroeien op 1000°F terwijl alle sappen worden vastgehouden. Nadat de perfecte schroeien is bereikt, wordt de kip zachtjes tot in de perfectie gegaard op de vlakke kookplaat, wat elke keer zorgt voor een malse, sappige hap. Maak u klaar om te grillen als een pro en breng Michigan's beroemde street-style kip naar uw achtertuin!

Ingrediënten

• 4 kippendijen zonder bot en vel
• 3 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels citroensap
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel gemalen kurkuma
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor de pittigheid)
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie (ter garnering)
• 1 theelepel sumak (optioneel, voor authentieke smaak)

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

• Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
• Leg brandhout op de doorweekte servetten.
• Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 380°C bereikt.

Stap 2: Marineer de kip

• Meng in een kom de Griekse yoghurt, citroensap, gehakte knoflook, komijn, koriander, paprikapoeder, kurkuma, zout, zwarte peper en cayennepeper (indien gebruikt).
• Voeg de kippendijen toe en bestrijk ze gelijkmatig met de marinade.
• Laat de kip marineren terwijl de grill heet wordt, of zet hem maximaal 2 uur in de koelkast voor een diepere smaak.

Stap 3: Schroei de kip dicht

• Leg de gemarineerde kippendijen op het middelste grillrooster.
• Bak ze 1-2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

• Leg de gebakken kippendijen op de platte bakplaat.
• Voeg voor extra smaak een klein beetje boter toe rond de kip.
• Bak ze op een middelhoog vuur tot ze een kerntemperatuur van 65°C hebben bereikt.
• Haal het vlees van de grill; de kerntemperatuur zal tijdens het rusten blijven stijgen tot 165°F.

Stap 5: Garneer en serveer

• Laat de kip 5 minuten rusten.
• Garneer met verse, gehakte peterselie en een snufje sumak.
• Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Door de kip te laten rusten, kunnen de sappen zich opnieuw verdelen en krijgt u een sappige hap.
• Door boter te gebruiken in plaats van olie verbetert de smaak en krijgt het vlees een mooie goudbruine korst.
• Gebruik het heetste gedeelte van de bakplaat voor snel dichtschroeien en de koelere gedeelten voor geleidelijk garen.
• Sumak voegt een pittige, citroenachtige smaak toe die de kruiden uit het Midden-Oosten aanvult.
• Haal de kip altijd uit de pan als de temperatuur ongeveer -15°C onder de gewenste temperatuur is, want het nagaren maakt het werk af.

Variaties

• Pittige Harissa KipVoeg voor een extra pittige smaak 1 eetlepel harissapasta toe aan de marinade.
• Kip met kruiden: Meng er 1 theelepel gemalen za'atar en een extra eetlepel verse rozemarijn door.
• Knoflook-citroen kip: Verhoog de hoeveelheid citroensap tot 3 eetlepels en voeg een extra teentje knoflook toe voor een frisse, pittige smaak.
• Yoghurt-Tahin KipVervang 1 eetlepel Griekse yoghurt door tahin voor een nootachtige, romige smaak.
• Kip met honingglazuur: Voor een vleugje zoetheid kunt u er vlak voor het serveren een theelepel honing over sprenkelen.

Beste combinaties

• Warm pitabroodje
• Gegrilde groenten (courgette, paprika, aubergine)
• Romige knoflooksaus
• Verse tabouleh salade
• Gekoelde tahini yoghurt dip
• Rijstpilaf met geroosterde amandelen

Conclusie

Nu kunt u Michigan's Detroit-stijl gegrilde kip op uw Arteflame Grill onder de knie krijgen. De unieke schroeikracht en gelijkmatige warmteverdeling zorgen elke keer voor de sappigste, meest smaakvolle kip. Serveer dit met uw favoriete bijgerechten en bereid u voor om uw gasten te imponeren!