Michigan Gegrild Lake Perch Sandwich

Invoering

Geniet van de iconische smaak van Michigan met deze Ludington-Style Grilled Lake Perch Sandwich. Knapperig, goudbruin en vol van smaak, dit recept brengt een klassieke favoriet aan het meer rechtstreeks naar uw achtertuingrill. Met behulp van de Arteflame-grill bereiken we de perfecte schroeiing op de baars terwijl de binnenkant mals en sappig blijft. Volg de stappen om een ​​sandwich te maken die smaakt als de zomer op de Great Lakes!

Ingrediënten

• 4 verse baarsfilets
• 4 sandwichbroodjes, geroosterd
• 4 eetlepels boter, gesmolten
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje maïsmeel
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 ei, losgeklopt
• 1/4 kopje karnemelk
• 1/2 kopje tartaarsaus
• 1 kopje geraspte sla
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan met een lucifer.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de baarsfilets voor

1. Meng in een ondiepe schaal de bloem, maïsmeel, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Klop in een andere kom het ei en de karnemelk los.
3. Haal elke baarsfilet door het karnemelkmengsel en vervolgens door het gekruide bloemmengsel, tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3: Grill de baars

1. Bestrijk het vlakke kookgedeelte van de Arteflame-grill met gesmolten boter.
2. Leg de baarsfilets op de hete bakplaat en laat ze ongeveer 2-3 minuten per kant goudbruin bakken.
3. Leg de baars op een iets koeler deel van de bakplaat en laat het nog 2 minuten verder garen.

Stap 4: Rooster de broodjes en zet ze in elkaar

1. Besmeer de snijkanten van de broodjes met boter en leg ze ongeveer 1 minuut op de bakplaat, tot ze goudbruin zijn.
2. Besmeer de onderste helft van elk broodje met tartaarsaus.
3. Beleg met gegrilde baarsfilets en gesneden sla.
4. Leg de andere helft van het broodje erop en serveer met een partje citroen ernaast.

Tips

• Haal de baars van de grill wanneer de interne temperatuur 15°F onder de streeftemperatuur ligt, om te gaar koken te voorkomen.
• Gebruik verse baars voor de beste smaak en textuur.
• Serveer direct, terwijl de vis nog warm en knapperig is.

Variaties

1. Pittige Cajun-baars: Voeg 1 theelepel Cajun-kruiden toe aan het bloemmengsel en serveer met een pittige remouladesaus.
2. Knoflook-kruidenbaars: Meng 1 tl Italiaanse kruiden en gehakte knoflook door de boter voordat u gaat grillen.
3. Kaasachtige baars smelt: Leg na het grillen een plakje scherpe cheddarkaas op elke filet en laat deze smelten voordat u de sandwich belegt.
4. Aziatische baars: Vervang maïsmeel door panko-kruimels en garneer met een sesam-gembersalade.
5. Citroenpeperbaars: Meng 1 tl citroenschil en gemalen zwarte peper door het bloemmengsel.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes
• Een lichte koolsalade
• Zelfgemaakte augurken
• Een fris Michigan-biertje of cider
• Verse limonade

Conclusie

De Michigan Grilled Lake Perch Sandwich is een onweerstaanbare manier om te genieten van verse zeevruchten met een knapperige, gouden korst en smaakvolle toppings. Door alles op de Arteflame te grillen, krijgt u een perfecte afwerking met minimale schoonmaak. Probeer de verschillende variaties om dit gerecht spannend en fris te houden!