Michigan Cherry Bourbon BBQ Chicken op de grill

Invoering

Geniet van sappige, smaakvolle Michigan Cherry Bourbon BBQ Chicken, perfect gegrild op de Arteflame. De rijke kersen-bourbon glazuur karamelliseert prachtig boven de open vlam, waardoor elke hap vol zit met rokerig-zoete goedheid.

Ingrediënten

• 4 kippendijen met bot en vel
• 1 kopje kersen uit Michigan, ontpit en fijngehakt
• 1/2 kopje bourbon
• 1/2 kopje ketchup
• 1/4 kopje appelazijn
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Maak de Cherry Bourbon BBQ-saus

1. Smelt 1 eetlepel boter op het vlakke fornuis van de Arteflame.
2. Voeg de kersen toe en kook tot ze uit elkaar beginnen te vallen.
3. Roer er bourbon, ketchup, appelazijn, bruine suiker, mosterd, knoflook, gerookte paprika, zout en zwarte peper door.
4. Laat de saus direct op het fornuis sudderen, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt.
5. Haal van het vuur en zet opzij.

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Bestrooi de kippendijen aan beide kanten met zout en zwarte peper.
2. Smelt de resterende eetlepel boter op het fornuis.
3. Leg de kip met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en laat hem dichtschroeien op 375°C.
4. Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, zodat er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Grill de kip af

1. Leg de aangebraden kip op het fornuis om indirect verder te garen.
2. Bestrijk de kip rijkelijk met de cherry bourbon BBQ saus.
3. Bak gedurende 15-20 minuten, draai af en toe om en doe er opnieuw saus op.
4. Houd de kerntemperatuur in de gaten en haal de pan van het vuur als deze 71°C (160°F) bereikt.
5. Laat de kip ongeveer 5 minuten rusten, totdat deze een temperatuur van 74°C bereikt.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Bestrijk met nog wat BBQ-saus voordat u het serveert.
2. Combineer met gegrilde groenten, maïs of geroosterde aardappelen.
3. Geniet van uw sappige, rokerige Michigan Cherry Bourbon BBQ Chicken!

Tips

• Gebruik verse kersen uit Michigan voor de beste smaak.
• Voor een extra rokerige smaak kiest u voor hardhout zoals kers of hickory.
• Laat de kip rusten zodat het vlees sappig en mals blijft.
• Grill extra saus voor een dikkere, gekarameliseerde glazuur.
• Houd de karamellisatie in de gaten om te voorkomen dat de suikers verbranden.

Variaties

1. Pittige kersenbourbon kip: Voeg 1 theelepel gemalen rode peper of hete saus toe voor een pittige smaak.
2. Honingmosterd-kersenkipVervang de bruine suiker door honing en voeg 1 eetlepel gele mosterd toe.
3. Gerookte esdoorn-kersenkipVervang de bruine suiker door ahornsiroop en voeg een extra snufje gerookte paprika toe.
4. Applewood-kersenkip: Gebruik appelhoutrook en voeg een scheutje appelsap toe voor een fruitige twist.
5. Balsamico-kersenkip: Vervang appelazijn door balsamicoazijn voor een rijkere diepte.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete maïs met boter
• Geroosterde knoflookpuree
• Gegrilde asperges met parmezaanse kaas
• Zelfgemaakte koolsalade
• Gekoelde bourbonlimonade

Conclusie

Grillen van Michigan Cherry Bourbon BBQ Chicken op de Arteflame zorgt voor een perfect gebakken en smaakvol gerecht met een onweerstaanbare rokerige, zoete glazuur. Geniet van dit gerecht met uw favoriete gegrilde bijgerechten voor een onvergetelijke maaltijd!