Gegrilde blauwvis ​​in Massachusetts-stijl op Arteflame

Invoering

Een lokale favoriet uit Massachusetts, dit recept voor gegrilde blauwe vis brengt een ongelooflijke smaak naar boven met een mix van knoflook, citroen en verse kruiden. Gegrild met vel over de Arteflame, bereikt het een perfecte schroeiing terwijl het sappig en mals blijft. Steek de grill aan en geniet van deze kustklassieker!

Ingrediënten

• 2 blauwe visfilets, met vel
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in plakjes
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 el kappertjes, uitgelekt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
5. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de Bluefish-filets voor

1. Dep de visfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk de filets met gesmolten boter.
3. Breng op smaak met knoflook, peterselie, tijm, zout, zwarte peper en gerookte paprika.
4. Bestrijk de bovenkant van de filets met Dijonmosterd.
5. Garneer elke filet met citroenschijfjes en kappertjes.

Stap 3: Schroei de blauwe vis op het middelste grillrooster

1. Leg de filets met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster.
2. Bak gedurende 2-3 minuten, zodat er een knapperig korstje ontstaat.
3. Draai het voorzichtig om met een metalen spatel.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg de filets op het vlakke kookvlak.
2. Laat het nog 5-7 minuten koken, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal het vlees van de grill als de temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Laat de vis 5 minuten rusten.
2. Besprenkel met gesmolten boter en verse kruiden.

Tips

• Bak de vis altijd eerst met de velkant naar beneden, zodat hij knapperig wordt.
• Gebruik verse kruiden voor de beste smaak.
• Laat de vis na het grillen rusten, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Pittige Cajun BluefishVoeg voor een pittige smaak 1 tl cayennepeper en een snufje cajunkruiden toe.
2. Knoflookboter blauwe vis: Voeg 5 teentjes knoflook toe en meng deze door de gesmolten boter voordat u de knoflook bedruipt.
3. Aziatisch geïnspireerde blauwe vis: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie in plaats van mosterd en paprika.
4. Honing Dijon BluefishMeng 1 eetlepel honing met de Dijonmosterd voor een lichtzoete glazuur.
5. Cederhouten plank Bluefish: Leg de filets voor het grillen op een geweekte cederhouten plank voor een extra rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette
• Citroen kruidenrijst
• Verse koolsalade
• Een glas frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Knoflookboter gebakken aardappelen

Conclusie

Deze Massachusetts-stijl gegrilde blauwe vis is eenvoudig maar barst van de gedurfde smaken. Door hem op de Arteflame te koken, krijgt u een perfecte schroeiing en blijft hij sappig en vochtig. Probeer de verschillende variaties en maak hem uw eigen!