Massachusetts esdoornglazuurde zalm op de arteflame

Invoering

Ervaar de perfecte balans tussen zoet en rokerig met deze Massachusetts Maple Glazed Salmon. Gemarineerd in pure Massachusetts maple syrup en vakkundig gegrild op de Arteflame, levert dit gerecht elke keer een gekarameliseerde finish en sappige, malse zalm. Met behulp van de unieke schroeimogelijkheden van de Arteflame grill, sluiten we de sappen in voor een smaakvolle en prachtig gegaarde zalmfilet.

Ingrediënten

• 4 Atlantische zalmfilets
• 1/3 kopje pure Massachusetts ahornsiroop
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 el ongezouten boter (om te grillen)
• 1 tl gehakte knoflook
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl zeezout
• 1 eetlepel vers citroensap

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Marineer de zalm

1. Meng in een kom de ahornsiroop, Dijonmosterd, sojasaus, gehakte knoflook, zwarte peper, zeezout en citroensap.
2. Leg de zalmfilets in een ondiepe schaal en giet de marinade erover.
3. Laat de zalm minimaal 15 minuten marineren terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei de zalm dicht

1. Doe een klein beetje ongezouten boter op de hete kookplaat om te voorkomen dat de boter blijft plakken.
2. Schroei de zalm op het middelste grillrooster, ongeveer 1-2 minuten per kant, zodat er een gekarameliseerd korstje ontstaat.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg de zalmfilets op de buitenste, vlakke bakplaat, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.
2. Bereid de zalm tot een kerntemperatuur van 49°C (de zalm zal na het uit de pan halen nog verder garen).

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de zalm van de grill en laat hem 5 minuten rusten.
2. Garneer met verse kruiden, citroenschijfjes en eventueel een extra scheutje ahornsiroop.

Tips

• Gebruik een direct afleesbare thermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat de zalm na het grillen rusten, zodat hij sappig blijft.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u hout met een mild, zoet aroma gebruiken, zoals kers of appel.

Variaties

1. Pittige zalm met esdoornsiroopVoeg voor een pittige smaak 1 tl rode pepervlokken of een scheutje sriracha toe aan de marinade.
2. Zalm met knoflook, kruiden en esdoornsiroopMeng verse, gehakte rozemarijn en tijm door de marinade.
3. Gember Soja Esdoorn ZalmVoeg 1 tl verse geraspte gember toe voor een Aziatisch tintje.
4. Zalm met honing-esdoornglazuurVervang de helft van de ahornsiroop door rauwe honing voor een andere zoetheid.
5. Zalm met balsamico-esdoorn: Voeg 1 eetlepel balsamicoazijn toe voor een pittige smaakcontrast.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of zomergroenten
• Rozemarijn geroosterde aardappelen
• Knoflookboterrijst
• Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Noir

Conclusie

Grillen van deze Massachusetts Maple Glazed Salmon op de Arteflame zorgt elke keer voor een restaurantkwaliteit resultaat. Met een rijke, gekarameliseerde korst en een perfect sappige textuur is dit gerecht eenvoudig maar ongelooflijk smaakvol.Steek uw Arteflame-grill aan en geniet van een verheven grillervaring!