Massachusetts Maple BBQ Ribs op de Arteflame Grill

Invoering

Ervaar het ultieme in buiten koken met deze Massachusetts Maple BBQ Ribs. Met behulp van de unieke mogelijkheden van de Arteflame grill, schroeien we de ribben tot in de perfectie voordat we ze langzaam grillen met een rokerig-zoete maple glaze. Deze methode sluit de sappen in terwijl er een diepe, gekarameliseerde korst ontstaat. Maak je klaar voor een uitzonderlijke BBQ-ervaring!

Ingrediënten

• 1 rek St. Louis-stijl ribben
• 2 eetlepels boter
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zout
• 1/2 tl cayennepeper
• 1/2 kopje Massachusetts ahornsiroop
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel worcestersaus

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en wacht tot het vuur vlam vat.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de Arteflame-grill de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben.
2. Meng gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout en cayennepeper in een kom.
3. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de ribben.

Stap 3: Schroei de ribben dicht op het grillrooster

1. Leg de ribben op het middelste grillrooster van de Arteflame en verhit ze tot een temperatuur van 375°C.
2. Bak elke kant 2 minuten aan, zodat de sappen erin blijven.
3. Leg de gebraden ribben op de bakplaat.

Stap 4: Bereid de esdoornsiroop voor

1. Meng in een kleine kom de Massachusetts-ahornsiroop, appelazijn, Dijonmosterd en Worcestershiresaus.

Stap 5: Grill de ribben langzaam

1. Leg de ribben op de buitenste rand van de vlakke kookplaat, waar de warmte het laagst is.
2. Bestrijk de ribben elke 10 minuten met de ahornsiroopglazuur.
3. Grill het vlees ongeveer 2 uur lang. Draai het vlees af en toe om en bestrijk het met water.

Stap 6: Laten rusten en serveren

1. Haal de ribben uit de pan wanneer ze een kerntemperatuur van 98°C hebben bereikt.
2. Laat de ribben 15 minuten rusten voordat u ze aansnijdt en serveert.

Tips

• Haal de ribben altijd van de grill als ze ongeveer 15°F onder de uiteindelijke temperatuur zijn, omdat ze dan nog verder garen.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• De vlakke kookplaat van de Arteflame-grill zorgt voor een gelijkmatige warmte, waardoor deze grill ideaal is voor slow cooking.

Variaties

1. Pittige esdoornribbenVoeg 1 eetlepel hete saus toe aan de ahornsiroop voor extra pit.
2. Bourbon esdoorn ribbenVervang appelazijn door 2 eetlepels bourbon voor een rokerige, zoete smaak.
3. Honing Knoflook RibbenVervang de ahornsiroop door honing en voeg 1 eetlepel gehakte knoflook toe aan het glazuur.
4. Aziatisch geïnspireerde ribbenVoeg 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel gemberpoeder toe aan het glazuur.
5. Met koffie ingewreven ribbenMeng 1 eetlepel fijngemalen koffie met de kruidenmix voor een sterke, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Gerookte gebakken bonen
• Koolsalade
• Gegrilde zoete aardappelen
• Klassieke maïsbrood
• Een glas bourbon of een ambachtelijke IPA

Conclusie

Het koken van ribben op de Arteflame grill brengt een onverslaanbare combinatie van rokerige, zoete en hartige smaken naar voren. Het schroeien op hoge temperatuur en het langzaam grillen op de vlakke kookplaat creëren de perfecte BBQ-ervaring. Probeer dit recept en geniet van ribben die sappig, smaakvol en absoluut heerlijk zijn.