Massachusetts Lobster Tails met boterglazuur

Invoering

Niets is beter dan de zoete, delicate smaak van verse Massachusetts-kreeftenstaarten die perfect gegrild zijn op de Arteflame-grill. Het hete middengrillrooster schroeit de kreeft dicht en sluit al die heerlijke sappen in, terwijl de rijke boterglazuur de natuurlijke zoetheid versterkt. Met behulp van het brede bakplaatoppervlak van de Arteflame kunt u gemakkelijk alle bijgerechten tegelijk bereiden, waardoor u een maaltijd van restaurantkwaliteit in uw eigen achtertuin creëert.

Ingrediënten

• 4 verse kreeftenstaarten uit Massachusetts
• 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Gehakte peterselie ter garnering
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de kreeftenstaarten voor

1. Gebruik een keukenschaar om de bovenkant van elke kreeftenpantser door het midden tot aan de staart te knippen.
2. Trek het vlees er voorzichtig uit, maar zorg dat het onderaan vast blijft zitten.
3. Leg het kreeftenvlees op de schaal.

Stap 3: Maak de boterglazuur

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, citroensap, gehakte knoflook, zeezout, zwarte peper en gerookte paprika.
2. Bestrijk de kreeftenstaarten rijkelijk met het glazuur.

Stap 4: Schroei de kreeftenstaarten dicht

1. Leg de kreeftenstaarten met de schaal naar beneden op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten aan, zodat de sappen behouden blijven.
3. Leg ze op de buitenste bakplaat om ze verder te garen.

Stap 5: Laat het gerecht op de bakplaat verder garen

1. Bestrijk de kreeftenstaarten tijdens het bakken met extra boterglazuur.
2. Grill het nog 5-7 minuten, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt, want het vlees zal nog verder garen.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Garneer met gehakte peterselie.
2. Serveer met verse partjes citroen.
3. Geniet van uw perfect gegrilde kreeftenstaarten uit Massachusetts!

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Haal de kreeft altijd uit de pan op een temperatuur van 46°C, zodat hij nog even kan garen.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhouten blokken gebruiken, zoals eiken- of hickoryhout.

Variaties

1. Knoflook Parmezaanse kaasMeng geraspte Parmezaanse kaas door het boterglazuur voor een hartige twist.
2. Pittige CajunVoeg Cajun-kruiden en hete saus toe aan het glazuur voor een pittige smaak.
3. Aziatisch geïnspireerd: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie in de boterglazuur.
4. CitroenkruidVoeg verse tijm en rozemarijn toe aan de boter voor een kruidige smaak.
5. Honingboter: Meng er honing door voor een lichtzoete, gekarameliseerde finish.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter
• Knoflookboter kruiden aardappelen
• Frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Frisse zomersalade met citrusdressing
• Gegrilde maïskolf

Conclusie

Als u verse kreeftenstaarten uit Massachusetts op de Arteflame-grill grilt, krijgen ze een ongeëvenaarde rokerige smaak en zijn ze heerlijk mals.Met de boterglazuur die de natuurlijke zoetheid versterkt, is dit gerecht zeker een showstopper elke keer. Combineer met je favoriete bijgerechten voor een complete culinaire ervaring.