Massachusetts kruid-geïnfuseerde gegrilde oesters

Invoering

Ervaar de rijke smaken van Cape Cod met deze met kruiden doordrenkte gegrilde oesters. Verse Massachusetts-oesters worden op vuur gegrild op de Arteflame-grill en gegarneerd met een heerlijke knoflookboter, verse peterselie en Parmezaanse kaas voor een perfecte hap, elke keer weer.

Ingrediënten

• 12 verse Massachusetts Cape Cod-oesters
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1/2 tl gemalen rode pepervlokken (optioneel)
• 1 citroen, in partjes gesneden
• 1/2 kopje grof zout (optioneel voor het stabiliseren van oesters op de grill)

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame-grill klaar

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de papieren servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de bakplaat heet is.

Stap 2: Bereid de knoflookboter

1. Meng in een kleine kom de zachte boter met gehakte knoflook, peterselie, zout, zwarte peper en rode pepervlokken.
2. Roer goed tot alles goed gemengd is en zet het mengsel vervolgens opzij.

Stap 3: Haal de oesters open

1. Open de oesters voorzichtig en zorg ervoor dat er zoveel mogelijk van de zoute vloeistof in de schelp blijft.
2. Maak de oester los van de schelp, zodat u hem gemakkelijker kunt eten.

Stap 4: Grill de oesters

1. Leg elke oester direct op de hetere kant van de platte bakplaat.
2. Maak indien nodig een klein hoopje grof zout om de schelpen te stabiliseren.
3. Voeg een klein lepeltje van het knoflookbotermengsel toe aan elke oester.
4. Grill de oesters 3-4 minuten, totdat de boter smelt en de randen van de oester lichtjes omkrullen.

Stap 5: Voeg Parmezaanse kaas toe en grill het geheel af

1. Bestrooi elke oester met geraspte Parmezaanse kaas.
2. Laat ze nog 1-2 minuten bakken, tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
3. Haal de oesters van de grill en leg ze op een serveerschaal.

Tips

• Voor extra rokerigheid kunt u een klein stukje hardhout op het vuur leggen voordat u gaat grillen.
• Gebruik een stevig oestermes en ga voorzichtig te werk bij het openen van de oesters om verwondingen te voorkomen.
• Serveer direct, terwijl het nog warm is. Voor extra versheid kunt u er partjes citroen bij serveren.

Variaties

1. Pittige Cajun-oestersVoeg 1/2 theelepel Cajun-kruiden toe aan de knoflookboter en bestrooi met paprikapoeder voordat u het vlees gaat grillen.
2. Met spek omwikkelde oesters: Wikkel elke oester voor het grillen in een dun plakje spek, zodat deze een rijke, vleesachtige smaak krijgt.
3. Aziatisch geïnspireerde oestersMeng 1/2 theelepel sojasaus en een scheutje sesamolie door het botermengsel voor een umami-rijke versie.
4. Citroenkruiden oesters: Gebruik gehakte verse basilicum en tijm samen met de schil van een hele citroen om de smaak op te frissen.
5. Truffel Parmezaanse Oesters: Besprenkel de oesters voor het serveren met een klein beetje truffelolie voor een luxe twist.

Beste combinaties

• Een frisse Sauvignon Blanc of Chardonnay
• Gegrilde asperges met citroenschil
• Verse stokbroodplakjes met knoflookboter
• Lichte pasta met zeevruchten en witte wijnsaus

Conclusie

Deze met kruiden verrijkte gegrilde oesters brengen het beste van de zeevruchten uit Massachusetts naar boven, met verse Cape Cod-oesters, smaakvolle knoflookboter en gesmolten Parmezaanse kaas.Dit recept is ideaal voor elk gezelschap. Het is eenvoudig te bereiden op de Arteflame-grill en zorgt er iedere keer weer voor dat de oesters perfect gaar zijn.