Massachusetts Backyard Clam Casino op de grill

Invoering

Clam Casino is een klassieker uit Massachusetts, en het koken ervan op de Arteflame grill voegt een ongelooflijke rokerige smaak en knapperige textuur toe. Deze heerlijke Cherrystone clams worden belegd met een hartige mix van spek, broodkruimels en Romano kaas, en vervolgens gegrild tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd, dit recept brengt de natuurlijke zilte zoetheid van de clams naar voren en voegt tegelijkertijd rijkdom en crunch toe.

Ingrediënten

• 24 verse Cherrystone-mosselen, geschrobd
• 4 plakjes dik gesneden spek, fijngehakt
• 1/2 kopje panko-paneermeel
• 1/4 kopje geraspte Romano-kaas
• 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel zwarte peper
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill volledig is opgewarmd en klaar is om te koken.

Stap 2: Bereid de topping voor

1. Leg het gehakte spek op de vlakke bakplaat van de grill.
2. Bak het spek tot het knapperig is. Schep het af en toe om om aanbranden te voorkomen.
3. Als het klaar is, haal je het spek eruit en doe je het in een mengkom.
4. Voeg panko-paneermeel, Romano-kaas, knoflook, peterselie, gerookte paprika, zwarte peper en gesmolten boter toe.
5. Roer alles goed door elkaar.

Stap 3: Grill de mosselen

1. Leg de hele Cherrystone-mosselen direct op het vlakke kookoppervlak van de grill.
2. Laat de mosselen koken tot ze opengaan, ongeveer 5-7 minuten.
3. Gebruik een tang om de mosselen voorzichtig uit de pan te halen zodra ze opengaan. Zo behoudt u het sap.
4. Gooi alle mosselen die niet opengaan weg.

Stap 4: Monteren en afwerken op de grill

1. Wrik elke mossel open en verwijder de bovenste schelp.
2. Leg op elke clam een ​​lepel van het broodkruimel-spekmengsel.
3. Leg de gevulde mosselen terug op het fornuis en zorg dat ze horizontaal blijven, zodat de sappen behouden blijven.
4. Laat ze nog 5-7 minuten bakken, totdat de topping goudbruin en bubbelend is.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de gegrilde mosselen voorzichtig met een tang van het vuur.
2. Serveer direct met verse partjes citroen ernaast.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhout zoals eikenhout of hickory gebruiken in uw Arteflame-grill.
• Kook de mosselen niet te lang. Zodra ze opengaan, zijn ze klaar.
• Zorg dat het vocht in de schelp blijft voor een optimale smaak.
• Verdeel het paneermeelmengsel gelijkmatig met een lepel, zodat elke clam goed bedekt is.

Variaties

1. Pittig Clam CasinoVoeg voor een pittige smaak 1/2 theelepel rode pepervlokken toe aan het broodkruimmengsel.
2. Cajun-stijlVervang de gerookte paprika door Cajun-kruiden en voeg gesneden groene uien toe.
3. Kaasachtig Clam Casino: Voeg voor een rijkere smaak geraspte Parmezaanse kaas of scherpe cheddar toe.
4. Liefhebbers van knoflookboter: Gebruik voor een intense knoflookbotersmaak meer boter (1/2 kopje) en verdubbel de hoeveelheid knoflook.
5. Mediterraan geïnspireerdVoeg voor een mediterraan tintje fijngehakte zongedroogde tomaten en een snufje oregano toe.

Beste combinaties

• Frisse witte wijnen zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
• Gegrilde asperges of geblakerde broccolini.
• Knapperig brood om het vocht van de mosselen in op te nemen.
• Een frisse citrussalade voor een verfrissend contrast.

Conclusie

Massachusetts Backyard Clam Casino, bereid op de Arteflame grill, is een fantastische manier om te genieten van verse zeevruchten met een knapperige, rokerige bite. Dit recept zonder gedoe laat de natuurlijke zoetheid van de mosselen schitteren, terwijl de gekruide broodkruimellaag diepte en crunch geeft. Probeer het eens bij uw volgende bijeenkomst en geniet van de smaken van New England in uw achtertuin.