Indiana-stijl BBQ Pulled Chicken op de Arteflame

Invoering

Maak je klaar om je Arteflame grill aan te steken voor de sappigste Indiana-style BBQ pulled chicken! Dit pittige, rokerige gerecht draait helemaal om het insluiten van smaken met een perfecte schroeiing op het middelste grillrooster en het langzaam garen van de kip tot ze mals is op de vlakke bakplaat. Met een rijke barbecuesaus die de smaken van het Midwesten tot leven brengt, is dit recept een instant klassieker voor elke BBQ-liefhebber.

Ingrediënten

• 2 pond kippendijen zonder bot en vel
• 2 eetlepels boter
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 kopje Indiana-stijl BBQ-saus
• 1/4 kopje appelazijn
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 4 broodjes
• Coleslaw als topping

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de geoliede servetten aan en laat het vuur hoog oplopen.
5. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat en het middelste rooster de gewenste temperatuur hebben bereikt.

Stap 2: Kruid de kip

1. Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
2. Breng op smaak met zout, zwarte peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Smelt de boter op het middelste grillrooster.
2. Leg de kippendijen direct op het middelste grillrooster.
3. Bak elke kant ongeveer 2-3 minuten, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Bak de kip op de platte bakplaat

1. Leg de aangebraden kip op de platte bakplaat.
2. Bestrijk met Indiana-stijl BBQ-saus.
3. Sluit de optionele Arteflame pizzaovenkap voor een convectie-effect.
4. Laat de kip 25-30 minuten garen, draai hem af en toe om en bestrijk hem met nog wat BBQ-saus.

Stap 5: Versnipperen en serveren

1. Haal de kip uit de pan als de kerntemperatuur 74°C is.
2. Laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat u het versnippert.
3. Meng de geraspte kip met extra BBQ-saus.
4. Serveer op broodjes met een bolletje coleslaw.

Tips

• Haal de kip van de grill wanneer de temperatuur 65°C is. Door het nagaren stijgt de temperatuur naar 74°C.
• Gebruik een mengsel van appel- en hickoryhout voor een authentieke rokerige smaak.
• Boter zorgt voor een rijke smaak. Gebruik geen olijfolie bij het grillen op de Arteflame.

Variaties

1. Pittige BBQ Pulled ChickenVoeg extra cayennepeper en hete saus toe aan de BBQ-saus voor een pittige smaak.
2. Honing Knoflook Pulled Chicken: Meng honing en gehakte knoflook door de BBQ-saus voor een zoete en hartige smaak.
3. Esdoorn Bourbon BBQ Kip: Roer er ahornsiroop en bourbon door voor een diepe, gekarameliseerde smaak.
4. BBQ-kip op basis van mosterd: Gebruik in plaats daarvan een pittige saus op basis van Carolina-mosterd.
5. Aziatisch geïnspireerde BBQ-kip: Vervang BBQ-saus door Hoisinsaus en sojasaus voor een Aziatisch tintje.

Conclusie

Indiana-style BBQ pulled chicken is een makkelijk en heerlijk gerecht dat schittert op de Arteflame grill. De perfecte combinatie van gekarameliseerde schroeiing en langzaam gegaarde malsheid maakt dit recept een must-try voor alle liefhebbers van buiten koken.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete maïskolf
• Aardappelsalade met mosterd van de steenmolen
• Ingelegde rode uien
• Zelfgemaakte maïsbrood
• Appelcider of ambachtelijk bier