Gegrilde sint -jakobsschelpen met citroenboter - Massachusetts -stijl

Invoering

Als u van zeevruchten houdt, worden deze gegrilde sint-jakobsschelpen met citroenboter uw nieuwe favoriete gerecht. Vers van Cape Cod hebben deze sint-jakobsschelpen een perfecte balans tussen verkoolde en rokerige smaak, versterkt door de rijke smaak van gesmolten boter en verse citroen. De vlakke kookplaat van de Arteflame-grill zorgt voor een gelijkmatige schroeiing en houdt de sint-jakobsschelpen mals. Zonder dat u pannen of een oven nodig hebt, wordt dit eenvoudige maar verbluffende gerecht helemaal op de grill bereid voor een eersteklas eetervaring.

Ingrediënten

• 1 pond verse Cape Cod-sint-jakobsschelpen
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, uitgeperst en geraspt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten
• Brandhout

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de Sint-jakobsschelpen voor

1. Dep de sint-jakobsschelpen droog met keukenpapier, zodat ze gelijkmatig dichtschroeien.
2. Meng gesmolten boter, citroensap, citroenschil, zout, zwarte peper en gerookte paprika in een kleine kom.
3. Bestrijk de sint-jakobsschelpen met het citroenbotermengsel.

Stap 3: Grill de Sint-jakobsschelpen

1. Leg de sint-jakobsschelpen op het hete fornuis, in het midden, waar de warmte het hoogst is.
2. Bak ze ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
3. Bestrijk de sint-jakobsschelpen tijdens het bakken met nog wat citroenboter.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal de sint-jakobsschelpen van de grill en laat ze 5 minuten rusten.
2. Garneer met verse, gehakte peterselie en serveer direct.

Tips

• Zorg ervoor dat de grill volledig is voorverwarmd, zodat de sint-jakobsschelpen een rijke, goudbruine korst krijgen.
• Beweeg de sint-jakobsschelpen niet tijdens het aanbraden, maar laat ze op natuurlijke wijze karamelliseren.
• Haal de sint-jakobsschelpen altijd van de grill als ze een kerntemperatuur van ongeveer 46°C hebben bereikt. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze van de grill hebt gehaald.

Variaties

• Sint-jakobsschelpen met knoflookboterVoeg 2 fijngehakte teentjes knoflook toe aan het botermengsel voor een rijke, aromatische twist.
• Pittige Cajun Sint-jakobsschelpenVervang gerookte paprika door Cajun-kruiden voor een pittige smaak.
• Sint-jakobsschelpen met kruidenboter: Gebruik verse tijm en rozemarijn voor een aardse smaak.
• Aziatische Fusion Sint-jakobsschelpenVervang het citroensap door sojasaus en voeg een vleugje gember toe.
• Kokosnoot-limoen coquilles: Gebruik kokosolie in plaats van boter en maak het af met een kneepje limoensap.

Beste combinaties

• Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
• Gegrilde asperges of courgette op de Arteflame vlakke kookplaat
• Met boter besprenkelde maïskolven
• Lichte, luchtige couscous of jasmijnrijst
• Verse tuinsalade met citroenvinaigrette

Conclusie

Sint-jakobsschelpen grillen op de Arteflame garandeert perfectie – een rokerige verkooling, sappige binnenkant en een diepte van smaak die alleen echt houtvuur kan bieden. Met minimale voorbereiding en zonder de noodzaak van potten of pannen, brengt dit snelle en gemakkelijke recept het beste van de zeevruchten uit Massachusetts rechtstreeks op uw bord.