Gegrilde Maryland Rye Whisky Bread Pudding

Invoering

Broodpudding bereikt nieuwe hoogten wanneer gegrild op de Arteflame met Maryland rogge whisky. De platte bovenkant van de bakplaat karamelliseert de randen perfect, terwijl de met whisky doordrenkte custard de binnenkant rijk en romig houdt. Dit dessert is doordrenkt met diepe, rokerige smaken die het een opvallend gerecht maken voor elke barbecue.

Ingrediënten

• 1 brood roggebrood, in stukken gescheurd
• 2 kopjes slagroom
• 1 kopje volle melk
• 3/4 kopje suiker
• 3 grote eieren
• 1/4 kopje Maryland rogge whisky
• 1 tl vanille-extract
• 1/2 tl zout
• 1 tl kaneel
• 1/2 kopje rozijnen (optioneel)
• 4 eetlepels boter, gesmolten
• Poedersuiker, ter garnering
• Karamelsaus, om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden tot de grill klaar is om te grillen (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Bereid het broodpuddingmengsel

1. Meng in een grote kom de slagroom, melk, suiker, eieren, Maryland rogge whisky, vanille-extract, zout en kaneel.
2. Voeg de gescheurde stukken roggebrood toe aan de kom en roer voorzichtig tot ze helemaal bedekt zijn.
3. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan, zodat de vla volledig kan worden opgenomen.

Stap 3: Bak de broodpudding op het Arteflame vlakke fornuis

1. Bestrijk een deel van de kookplaat licht met boter.
2. Verdeel het geweekte brood gelijkmatig over de bakplaat en druk het lichtjes aan, zodat er een stevige massa ontstaat.
3. Laat het geheel langzaam garen op middelhoog vuur en druk het af en toe aan met een spatel, zodat er een goudbruin, gekarameliseerd korstje ontstaat.

Stap 4: Draai om en karamelliseer de andere kant

1. Draai de broodpudding voorzichtig om met een spatel.
2. Blijf koken tot de pudding goudbruin en gaar is.

Stap 5: Garneer en serveer

1. Besprenkel het geheel met gesmolten boter.
2. Bestrooi met poedersuiker.
3. Serveer met karamelsaus en geniet ervan.

Tips

• Voor knapperigere randen kunt u de temperatuur verhogen door de pudding dichter bij het midden van de bakplaat te plaatsen.
• Laat het whisky-custardmengsel langer staan ​​(20 minuten) zodat de smaak beter kan worden opgenomen.
• Voeg gerookte noten of chocoladestukjes toe voor extra complexiteit.

Variaties

1. Chocolade Whiskey BroodpuddingVoeg ½ kopje chocoladechips toe aan het broodmengsel voor een rijke twist.
2. Fruit- en notenbroodpudding: Roer er ½ kopje gehakte walnoten en gedroogde veenbessen door voor extra textuur.
3. Gekarameliseerde appelbroodpuddingVoeg in plakjes gesneden gekarameliseerde appels toe voor een zoet en pittig contrast.
4. Pecan Bourbon VariatieVervang de rogge whisky door bourbon en garneer met geroosterde pecannoten.
5. Ahorn-kaneelbroodpuddingVervang de suiker door ahornsiroop en voeg extra kaneel toe voor een warme, kruidige zoetheid.

Beste combinaties

• Oude Maryland rogge whisky
• Vanillebonenijs
• Verse bessen
• Karamel macchiato
• Espresso

Conclusie

Broodpudding grillen op de Arteflame brengt rijke, rokerige smaken naar boven met een perfect gekarameliseerde korst. Of je het nu serveert bij een barbecue of als herfstdessert, dit recept combineert prachtig met whisky of koffie.