Gegrilde gewas met dille boter - Massachusetts Zeevruchten

Invoering

Ervaar de verse, schilferige smaak van zeevruchten uit Massachusetts met deze gegrilde schelvis met een rijke, boterachtige dillesaus. Met de Arteflame-grill bereiken we een perfect gelijkmatige schroeiing en delicate zeevruchtentextuur, allemaal zonder potten of pannen. Dit recept brengt het beste van buiten koken rechtstreeks naar uw tafel.

Ingrediënten

• 4 schelvisfilets
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 tl citroenschil
• 1 eetlepel vers citroensap
• Zout en peper, naar smaak
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• Brandhout

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden tot de grill klaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid de dilleboter

1. Meng in een kleine kom de zachte boter, gehakte dille, citroenschil en citroensap.
2. Roer tot het geheel goed gemengd is en zet het opzij.

Stap 3: Grill de schelvisfilets

1. Bestrooi de schelvisfilets met zout en peper.
2. Leg de filets op de Arteflame bakplaat, zo dicht mogelijk bij het hete midden, voor een knapperig korstje.
3. Bak de vis ongeveer 3-4 minuten per kant, tot hij ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.

Stap 4: Serveer met dilleboter

1. Haal de schelvis van de grill wanneer de kerntemperatuur ongeveer 54°C bedraagt.
2. Bedek elke filet direct met een klontje dilleboter en laat het over de vis smelten.
3. Serveer warm met gegrilde groenten of een verse salade.

Tips

• Gebruik verse schelvis voor de beste smaak en textuur.
• Pas de temperatuur aan door de filets te verplaatsen tussen de warmere en koudere zones op de kookplaat.
• Laat de dilleboter op kamertemperatuur staan, zodat hij gemakkelijker smeert.

Variaties

• Pittige Cajun-schelvis: Voeg 1 tl Cajun-kruiden toe voor een pittige smaak.
• Knoflookboter schelvis: Voeg voor extra aroma 1 tl gehakte knoflook toe.
• Citroenpeper schelvis: Gebruik citroenpeperkruiden in plaats van gewoon zout en peper.
• Gerookte paprika-schelvisVoeg 1 tl gerookte paprika toe voor een diepere smaak.
• Kruidige schelvis: Voeg 1 eetlepel gehakte peterselie en basilicum toe aan de boter.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Met boter besprenkelde maïskolven
• Frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Verse tuinsalade met een lichte vinaigrette
• Gegrilde aardappelen met rozemarijn

Conclusie

Dit recept voor gegrilde schelvis brengt de delicate, verse smaken van zeevruchten uit Massachusetts naar boven met behulp van de Arteflame-grill voor een perfecte bereiding. Met zijn boterachtige dilletopping is het een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat elke keer indruk maakt.