Georgia Peach Bourbon BBQ Varkenskoteletten op de Grill

Invoering

Deze Georgia Peach Bourbon BBQ Pork Chops zijn zoet, rokerig en perfect gegrild tot sappige perfectie op de Arteflame. Het dichtschroeien van de varkenskoteletten op meer dan 1000°F op het middelste grillrooster sluit de sappen in, terwijl het langzaam afbakken op de vlakke kookplaat zorgt voor malse, smaakvolle koteletten. De zelfgemaakte perzik-bourbon BBQ-saus karamelliseert prachtig, wat een overheerlijk gerecht oplevert dat perfect is voor uw volgende barbecue.

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten met bot, ongeveer 2,5 cm dik
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 kopje verse perziken, in stukjes gesneden
• 1/2 kopje bourbon
• 1/2 kopje ketchup
• 1/4 kopje appelazijn
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 435°C bereikt en de buitenste kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Maak de Peach Bourbon BBQ-saus

1. Leg de perziken op de bakplaat en bak ze tot ze zacht zijn.
2. Prak de perziken met een spatel en meng er bourbon, ketchup, azijn, bruine suiker, Dijonmosterd, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en zwarte peper door.
3. Laat het geheel op de bakplaat sudderen, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt.

Stap 3: Schroei de varkenskoteletten dicht

1. Bestrooi de varkenskoteletten aan beide kanten met zout en zwarte peper.
2. Leg de varkenskoteletten op het middelste grillrooster en braad ze ongeveer 1-2 minuten per kant, totdat ze mooi gekarameliseerd zijn.

Stap 4: Laat het gerecht op de bakplaat verder garen

1. Leg de varkenskoteletten op de platte bakplaat en smeer er een royale laag perzik-bourbon-barbecuesaus op.
2. Bak ze tot ze een kerntemperatuur van 54°C (medium) hebben bereikt (of 63°C (well done)). Draai ze af en toe om.
3. Haal de varkenskoteletten van de grill als ze 15°F onder de gewenste gaarheid zijn, zodat ze nog even kunnen garen tot ze gaar zijn.

Tips

• Gebruik verse, rijpe perziken voor de beste natuurlijke zoetheid.
• Pas de hoeveelheid bourbon aan op basis van uw voorkeur voor een sterkere of mildere smaak.
• Laat de gebakken varkenskoteletten 5 minuten rusten voordat u ze aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Pittige Perzik BBQVoeg voor extra pit 1 tl cayennepeper toe aan de saus.
2. Honing Bourbon GlazuurVervang bruine suiker door honing voor een zoetere, plakkerige textuur.
3. Rokerige Chipotle: Meng er 1 tl chipotlepoeder door voor een diepe, rokerige smaak.
4. Knoflook kruid: Meng er 1 eetlepel gehakte knoflook en verse tijm door voor een hartige twist.
5. Esdoorn spekVoeg 1/4 kopje ahornsiroop en verkruimeld gebakken spek toe aan de saus.

Conclusie

Grillen van deze Peach Bourbon BBQ Pork Chops op de Arteflame resulteert in een perfecte mix van rokerige, zoete en hartige smaken. Schroeien op het middelste grillrooster versterkt de smaken, terwijl ze sappig blijven als u ze op de bakplaat laat nagaren. Deze Georgia-klassieker is een hit op elke barbecue!

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolven met boter.
• Gerookte zoete aardappelen met kaneel.
• Gegrilde asperges met knoflookboter.
• Een glas eikenhouten bourbon of gekoelde perzik-ijsthee.