Invoering
Door bloedworst te grillen komen de diepe, hartige smaken naar boven en in combinatie met gekarameliseerde appels ontstaat er een onweerstaanbare balans van rokerig en zoet. Met de Arteflame-grill kunt u de worst perfect dichtschroeien en langzaam garen terwijl u de appels perfect grilt. Dit traditionele Poolse gerecht is eenvoudig te maken en absoluut heerlijk.
Ingrediënten
- 4 Poolse bloedworsten (Kiszka)
- 2 grote appels (Granny Smith of Honeycrisp), in plakjes gesneden
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl zout
- Verse tijm ter garnering (optioneel)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
- Leg de servetten in de Arteflame-grill.
- Leg het brandhout op de servetten.
- Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
- De grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar.
Stap 2: Bereid de bloedworst voor
- Leg de bloedworsten op het middelste grillrooster.
- Bak elke worst ongeveer 1-2 minuten per kant, totdat er een knapperig korstje ontstaat.
- Leg de worstjes op het platte kookoppervlak rond het grillrooster om ze verder te garen.
- Bak tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is (ongeveer 155°F voor een optimaal resultaat).
- Haal ze van de grill en laat ze rusten.
Stap 3: Karameliseer de appels
- Doe de boter op het fornuis en laat deze gelijkmatig smelten.
- Leg de appelschijfjes op het beboterde oppervlak.
- Strooi bruine suiker, kaneel en zout over de appels.
- Bak de appels ongeveer 5-7 minuten en draai ze af en toe om, tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
Stap 4: Serveer en geniet
- Leg de gegrilde bloedworsten op het bord.
- Garneer met gekarameliseerde appels.
- Garneer eventueel met verse tijm.
- Geniet van dit rokerige, zoete en hartige gerecht!
Tips
- Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
- Laat de worst 5 minuten rusten voordat u hem serveert, zodat hij sappig blijft.
- Probeer verschillende appelsoorten voor een unieke smaakervaring.
- Pas de grillzones aan om de hitte-intensiteit te regelen en zo betere kookresultaten te behalen.
Variaties
- Pittige kick: Voeg voor wat pit een snufje cayennepeper toe aan de appels.
- Kruidige verwennerij: Meng verse rozemarijn en tijm met de boter voordat u de appels karamelliseert.
- Esdoorn Glazuur: Besprenkel de worstjes tijdens het bakken met ahornsiroop voor een zoet glazuur.
- Twist voor kaasliefhebbers: Bestrijk de worstjes met verkruimelde blauwe kaas of geschaafde Parmezaanse kaas.
- Mosterd Infusie: Serveer met pittige bruine mosterd voor extra pit.
Conclusie
Het grillen van Poolse bloedworst met gekarameliseerde appels is een eenvoudige maar ongelooflijk smaakvolle manier om van dit traditionele gerecht te genieten. Door de Arteflame grill te gebruiken, kunt u met minimale inspanning de perfecte combinatie van rokerigheid en zoete gekarameliseerde appels bereiken. Geniet van het experimenteren met variaties en geniet van elke hap!
Beste combinaties
- Een robuust Pools bier
- Een portie gegrilde aardappelen
- Traditionele Poolse zuurkool
- Een knapperig broodje
- Een lichte, frisse cider
