Vuurgekuste Hoosier-burgers - Indiana Beef Burgers

Invoering

Deze Fire-Kissed Hoosier Burgers zijn gemaakt van in Indiana gefokt rundvlees, eenvoudig gekruid en perfect dichtgeschroeid op de Arteflame grill. Door het gebruik van het hete centrale grillrooster, sluiten we de sappen in voordat we de rundvleesburgers naar de buitenste platte bovenkant verplaatsen voor de perfecte gaarheid. Grillen op de Arteflame zorgt voor een geweldige schroeiing met een heerlijk sappige bite. Volg deze methode om de beste Indiana rundvleesburgers te maken die er fantastisch uitzien en smaken.

Ingrediënten

• 2 pond rundergehakt uit Indiana (80/20 mix)
• 1 tl koosjer zout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 4 briocheburgerbroodjes
• 4 plakjes cheddar kaas
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kopje gesneden rode uien
• 1/2 kopje gesneden augurken
• 1/4 kopje mayonaise
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 tl worcestersaus

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Vorm en kruid de hamburgers

1. Verdeel het gehakt in vier gelijke porties en vorm er burgers van.
2. Druk lichtjes op het midden van elke burger om te voorkomen dat deze tijdens het grillen gaat uitpuilen.
3. Bestrooi beide kanten met grof zout en versgemalen zwarte peper.

Stap 3: Schroei de hamburgers dicht

1. Leg elke burger op het middelste grillrooster om hem op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Bak het ongeveer 1-2 minuten per kant voor een mooi korstje.
3. Leg de burgers op het platte kookvlak en laat ze verder garen tot de gewenste gaarheid.
4. Haal de burgers van de grill wanneer ze ongeveer -15°C onder de uiteindelijke streeftemperatuur zijn.

Stap 4: Rooster de broodjes en smelt de kaas

1. Besmeer de snijkanten van de briochebroodjes met boter.
2. Leg de broodjes op het fornuis tot ze goudbruin zijn.
3. Beleg de burgers met cheddarkaas en laat deze smelten.

Stap 5: Stel de hamburgers samen

1. Meng de mayonaise, Dijonmosterd en Worcestersaus.
2. Smeer de saus op de geroosterde broodjes.
3. Leg de sla, gesneden rode uien en augurken op het onderste broodje.
4. Leg de burger met gesmolten kaas erop en leg het bovenste broodje erop.

Tips

• Zorg ervoor dat de grill volledig is verhit, zodat de burgers het lekkerst dichtschroeien.
• Boter voegt rijkdom toe en verbetert de smaak. Gebruik het in plaats van olie.
• Haal de burgers uit de oven als ze -15°C onder de gewenste gaarheid zijn. Ze zullen dan nog verder garen.
• Gebruik een digitale thermometer om de interne temperatuur te controleren: 52°C voor medium-rare, 57°C voor medium.

Variaties

1. Pittige Indiana Burger: Voeg voor een pittig tintje gesneden jalapeño's en peperjackkaas toe.
2. BBQ Hoosier-burger: Bestrijk de burgers met barbecuesaus en bestrooi met gerookte Goudse kaas.
3. Burger voor liefhebbers van spek: Bedek met knapperig spek en blauwe kaas voor een hartige smaak.
4. Zwitserse hamburger met champignons: Bak de champignons op de bakplaat en beleg ze met Zwitserse kaas.
5. KnoflookboterburgerBestrijk de burgers tijdens het grillen met knoflookboter voor extra smaak.

Conclusie

De reverse-searing methode op de Arteflame grill zorgt voor een sappige, smaakvolle Indiana beef burger met de perfecte schroeiing. Dit recept haalt de beste smaken van kwaliteitsrundvlees naar boven en maakt gebruik van de veelzijdigheid van de Arteflame grill.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Zoete aardappelfrietjes gebakken op de vlakke kookplaat
• Gegrilde asperges met citroenschil
• Verfrissende coleslaw voor een knapperig contrast
• Een koud ambachtelijk biertje uit Indiana