Canadese verkoolde spruitjes met spek

Invoering

Perfect gegrild op de Arteflame, deze Canadese Charred Brussels Sprouts met Bacon brengen een rokerige, knapperige smaak naar boven die prachtig samengaat met de diepe karamellisatie van de hete vlakke kookplaat. Bacon voegt een hartige rijkdom toe, waardoor dit een onweerstaanbaar bijgerecht is voor elke barbecue.

Ingrediënten

• 1 pond spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
• 4 plakjes dik gesneden spek, fijngehakt
• 2 eetlepels boter
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel ahornsiroop

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de papieren servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bak het spek

1. Leg het gehakte spek in het midden van de pan op het platte fornuis voor optimale warmte.
2. Bak het spek onder af en toe roeren tot het knapperig is.
3. Zet het op een koelere plek op het fornuis en zet het apart.

Stap 3: Grill de spruitjes

1. Smelt de boter op de bakplaat en verdeel deze gelijkmatig.
2. Leg de spruitjes met de snijkant naar beneden in het midden van de kookplaat.
3. Ongeveer 5-7 minuten laten koken, tot het gekarameliseerd is.
4. Draai om en bak nog 3-4 minuten, tot ze zacht zijn.

Stap 4: Op smaak brengen en serveren

1. Breng op smaak met zout, zwarte peper en gerookte paprika.
2. Besprenkel de spruitjes met ahornsiroop.
3. Voeg het knapperige spek toe en bak nog een minuut, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
4. Haal van het vuur en serveer direct.

Tips

• Voor extra knapperigheid drukt u de spruitjes zachtjes aan terwijl ze worden dichtgeschroeid.
• Schroei het vlees dichter bij het midden dicht voor een perfect geblakerd resultaat, zonder dat het verbrandt.
• Gebruik dik gesneden spek voor een stevigere smaak en textuur.

Variaties

1. Knoflook Parmezaanse kaas: Voeg gehakte knoflook toe en maak af met geraspte Parmezaanse kaas.
2. Pittige Sriracha: Voor extra pit besprenkel je het met een mengsel van gesmolten boter en Sriracha.
3. Honing Dijon: Voeg voor het serveren een honing- en Dijonmosterdglazuur toe.
4. Esdoorn bourbon: Blus af met een scheutje bourbon voor een rijkere smaak.
5. Pecannoten Crunch: Strooi er geroosterde pecannoten over voor een extra knapperig effect.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak met een perfect korstje
• Gerookte cheddar aardappelpuree
• Gegrilde zalm met esdoornsiroop
• Een rokerige bourbon ouderwets

Conclusie

Deze Canadese Charred Brussels Sprouts met Bacon brengen de beste smaken naar boven door vakkundig grillen. De rokerige, knapperige textuur in combinatie met de zoetheid van ahornsiroop maakt dit het perfecte bijgerecht voor elke gegrilde maaltijd. Probeer het vandaag nog op uw Arteflame-grill!