Alabama BBQ Brisket Tacos - Smoked & Gegrilde Perfectie

Invoering

Deze Alabama BBQ Brisket Tacos zitten boordevol rokerige, sappige brisket, knapperige koolsalade en pittige BBQ-saus. Perfect bereid op de Arteflame-grill, brengt dit recept de sterke smaken van barbecue naar boven met de ideale steakhouse-kwaliteit schroeien. Leer hoe je je brisket reverse-seart en til taco-avond naar een hoger niveau!

Ingrediënten

• 3 pond runderborst
• 2 eetlepels koosjer zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 2 eetlepels boter
• 8 kleine bloem- of maïstortilla's
• 1 kopje koolsalademix
• 1/2 kopje Alabama witte BBQ-saus
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 tl honing
• 1/4 kopje gehakte verse koriander

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de geweekte servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Kruid de Brisket

1. Meng in een kleine kom zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder.
2. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de borst.

Stap 3: Schroei de Brisket dicht

1. Leg de runderborst op het middelste grillrooster en braad elke kant 2-3 minuten, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 4: Langzaam koken op het vlakke kookvlak

1. Leg het aangebraden runderborststuk op de buitenste, vlakke kookplaat.
2. Laat het geheel op een laag vuur garen en draai het af en toe om, tot de kerntemperatuur 90°C bedraagt ​​(ongeveer 2-3 uur).

Stap 5: Laat de Brisket rusten

1. Haal de brisket van de grill wanneer deze een temperatuur van 180°F heeft bereikt. De brisket zal namelijk nog verder garen tijdens het rusten.
2. Laat het 15-20 minuten rusten voordat u het in dunne plakjes snijdt, tegen de draad in.

Stap 6: Bereid de koolsalade voor

1. Meng de coleslaw in een kom met de appelazijn, honing en 1/4 kopje Alabama BBQ-saus.

Stap 7: Verwarm de tortilla's

1. Leg de tortilla's op het buitenste gedeelte van de kookplaat en verwarm ze ongeveer 30 seconden per kant.

Stap 8: Stel de taco's samen

1. Vul elke tortilla met plakjes runderborst.
2. Garneer met koolsalade en besprenkel met extra Alabama White BBQ-saus.
3. Garneer met gehakte koriander en serveer warm.

Tips

• Gebruik hoogwaardig brandhout voor de beste rooksmaak.
• Houd de borstlap sappig door deze tijdens het rusten losjes in bakpapier te wikkelen.
• Pas de plaatsing van de kookplaat aan om de warmteniveaus te regelen en perfecte resultaten te behalen.

Variaties

1. Pittige Alabama Brisket Taco'sVoeg cayennepeper en hete saus toe aan de kruiden voor een pittige smaak.
2. Zoete & rokerige borst-taco's: Bestrijk de runderborst met een mengsel van honing en extra gerookte paprika voor een uitgebalanceerde zoet-hartige smaak.
3. Cheesy Alabama Brisket Tacos: Smelt voor extra romigheid cheddarkaas op de tortilla's voordat u ze op elkaar zet.
4. Tex-Mex Alabama-taco's: Voeg gegrilde paprika's en uien toe voor een zuidwestelijk tintje.
5. Alabama Brisket Sla WrapsVervang de tortilla's door knapperige romainebladeren voor een koolhydraatarme versie.

Conclusie

Deze Alabama BBQ Brisket Tacos brengen het beste van rook, vuur en smaak naar uw tafel. Het gebruik van de Arteflame grill zorgt voor perfect schroeien en gelijkmatig garen, waardoor dit gerecht een absolute must-try is voor barbecueliefhebbers.

Beste combinaties

• Maïsbrood in zuidelijke stijl voor een troostrijk bijgerecht.
• Een pittige coleslaw als tegenwicht voor de rijke smaak.
• Gegrilde zoete aardappelen voor een heerlijke gekarameliseerde hap.
• Een klassieke ijsthee of een koud ambachtelijk biertje als verfrissing.