Ultieme Arteflame gegrilde portobello-champignons: meesterlijke vegetarische BBQ-perfectie

Inleiding

Het grillen van portobello-champignons op de Arteflame-grill is een gamechanger voor zowel vegetariërs als BBQ-liefhebbers. De vlakke kookplaat bakplaat schroeit de champignons perfect dicht en zorgt ervoor dat ze sappig en smaakvol zijn. Dit recept maakt gebruik van de omgekeerde schroeimethode om het beste in je champignons naar boven te halen, waardoor ze een steakhouse-kwaliteit schroeibeurt krijgen zonder dat je potten of pannen nodig hebt.

Ingrediënten

• 4 grote portobello-champignons
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel verse tijmblaadjes
• 1 theelepel verse rozemarijn, gehakt
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie om te poetsen

Instructies

1. Steek de grill aan: Verwarm uw Arteflame-grill voor. Zorg ervoor dat de platte kookplaat en het middelste grillrooster de optimale temperatuur bereiken om te grillen.
2. Bereid de champignons: Maak de portobello-champignons schoon en verwijder de steeltjes. Bestrijk beide kanten met olijfolie.
3. Kruid de boter: Meng in een kleine kom de gesmolten boter met gehakte knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper.
4. De champignons dichtschroeien: Plaats de champignons met de dop naar beneden op het middelste grillrooster gedurende ongeveer 2 minuten zodat ze mooi dichtschroeien.
5. Reverse Sear: Verplaats de champignons naar de vlakke kookplaat en bestrijk ze met de gekruide boter. Laat nog 5-7 minuten koken, af en toe omdraaien, tot ze zacht en volledig gaar zijn.
6. Rusten en serveren: Haal de champignons van de grill als de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt. Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.

Tips

• Optimale warmtezones: Gebruik het hetere gebied nabij het midden voor aanbraden en de koelere randen voor langzamer koken.
• Boter boven olie: Boter verbetert de smaak van de champignons, waardoor ze een rijke, hartige smaak krijgen.
• Rusten: Laat de champignons na het grillen rusten, zodat ze sappig en smaakvol blijven.

Variaties

1. Balsamico geglazuurde portobello-champignons: Vervang de gekruide boter door een mengsel van balsamicoazijn, honing en olijfolie.
2. Gevulde portobello-champignons: Vul de champignons met een mengsel van spinazie, ricotta en parmezaanse kaas voordat je ze grilt.
3. Pittige Chipotle Portobello-champignons: Voeg chipotlepoeder toe aan het botermengsel voor een rokerige, pittige kick.
4. Portobello-champignons met kruidenkorst: Bestrijk de champignons vóór het grillen met een mengsel van paneermeel, peterselie en Parmezaanse kaas.
5. Citroen-knoflook-portobello-champignons: Gebruik citroensap en -schil in het botermengsel voor een heldere, pittige smaak.

Beste combinaties

• Drinken: Combineer met een frisse Sauvignon Blanc of een verfrissende ijsthee.
• Voorgerecht: Serveer met gegrilde groentespiesjes.
• Dessert: Sluit de maaltijd af met gegrilde ananasschijfjes, gegarneerd met een klodder vanille-ijs.