Recept voor pittige Marokkaanse lamsburgers met groene harissasaus
Ga mee met Bussin Eats op een culinaire reis met Spicy Moroccan Lamb Burgers, met zelfgemaakte Green Harissa Sauce, allemaal gesandwiched in gegrilde naan. Het is een wereld van smaak in elke hap!
Door Bussin Eats
Ingrediënten:
Voor de lamsburgers:
- 1 pond lamsgehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 4 naanbroodjes of pitabroodjes
Voor de groene harissasaus:
- 3 poblano's
- 2 jalapeño's
- 1/4 kopje koriander, fijngehakt
- 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels groene uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels munt, fijngehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/4 kopje olijfolie
- Gerookt zout, naar smaak
Voor de toppings:
- Tomatenschijfjes
- Rode uienschijfjes
- Fetakaas, verkruimeld
Instructies:
-
Bereid de groene harissasaus:
- Rooster poblano's en jalapeños op de grill tot ze geblakerd zijn. Schil, verwijder de zaadjes en hak ze fijn.
- Meng geroosterde paprika's, koriander, peterselie, groene uien, knoflook, munt, citroensap, komijn en olijfolie tot een glad mengsel. Breng op smaak met gerookt zout. Zet apart.
-
Maak de lamskoteletten:
- Meng in een kom het lamsgehakt, de gehakte knoflook, peterselie, zout en peper.
- Vorm er 4 even grote burgers van.
-
Grill de lamsburgers:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Grill de lamskoteletten ongeveer 4-5 minuten per kant, of tot ze de gewenste gaarheid hebben.
-
Bereid de Naan of Pita:
- Grill het naanbrood of pitabroodje ongeveer 1 minuut aan elke kant, tot het licht geroosterd is.
-
Stel de hamburgers samen:
- Leg op elke naan- of pitabroodje een lamsburger.
- Garneer met plakjes tomaat, rode ui, verkruimelde feta en een royale klodder groene harissasaus.
-
Dienen:
- Geniet van uw smaakvolle Marokkaanse lamsburgers met de pittige groene harissasaus, een perfecte internationale variant op een klassiek gerecht.
