De perfecte Koreaanse BBQ-shortribs op de Arteflame Grill
Haal de smaken van Koreaanse BBQ naar uw achtertuin met dit overheerlijke recept voor Koreaanse BBQ short ribs, perfect gegrild op de Arteflame Grill. Gecombineerd met hartige gegrilde broccoli is dit gerecht perfect om uw hunkering naar Koreaanse smaken te stillen.
Ingrediënten
Voor de Koreaanse korte ribben:
- ¾ kopje sojasaus
- ¾ kopje water
- 3 eetlepels witte azijn
- ¼ kopje donkerbruine suiker
- 2 eetlepels witte suiker
- 1 eetlepel zwarte peper
- 2 eetlepels sesamolie
- ¼ kopje gehakte knoflook
- ½ grote ui, fijngehakt
- 3 pond Koreaanse korte ribben
Voor de gegrilde broccoli:
- 2 pond broccoli, in roosjes gesneden
- ¼ kopje extra vierge olijfolie (EVOO)
- 2 eetlepels worcestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 3 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel honing
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- ½ theelepel zout
- Peper, naar smaak
- ¼ theelepel rode pepervlokken
- ¼ kopje vers geraspte parmezaanse kaas
- Schijfje citroen voor het serveren
Instructies
1. Marineer de Koreaanse korte ribben:
- Meng in een grote mengkom de sojasaus, water, witte azijn, donkerbruine suiker, witte suiker, zwarte peper, sesamolie, gehakte knoflook en gehakte ui. Meng goed tot alles gemengd is.
- Voeg de Koreaanse short ribs toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze helemaal ondergedompeld zijn. Dek af en zet minstens 4 uur in de koelkast, of een nacht voor de beste smaak.
2. Bereid de Arteflame Grill voor:
- Verwarm uw Arteflame Grill voor op middelhoge hitte. Zorg ervoor dat de kookplaat schoon en licht geolied is om plakken te voorkomen.
3. Grill de Koreaanse korte ribben:
- Haal de short ribs uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druipen. Leg de ribs op de hete grill en bak ze 3-4 minuten per kant, of tot ze gekarameliseerd zijn en een mooie verkooling hebben. De gelijkmatige warmteverdeling van de Arteflame zorgt ervoor dat de ribs perfect garen, met een rokerige, rijke smaak.
4. Bereid de gegrilde broccoli:
- Meng de broccoliroosjes in een grote kom met olijfolie, worcestersaus, sojasaus, ketchup, honing, gehakte knoflook, zout, peper en rode pepervlokken tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Leg de broccoli op de buitenste rand van de grill, weg van de directe hitte. Kook ongeveer 8-10 minuten, af en toe omdraaiend, tot de broccoli zacht en licht verkoold is.
- Haal de broccoli van de grill en bestrooi met vers geraspte parmezaanse kaas. Serveer met een partje citroen voor een extra frisse boost.
5. Serveren:
- Schik de gegrilde Koreaanse BBQ short ribs op een schaal en serveer met de gegrilde broccoli. Garneer met extra sesamzaadjes, gehakte groene uien of verse koriander indien gewenst.
Alternatieven en variaties:
1. Pittige Koreaanse BBQ-ribbetjes
- Voeg gochujang (Koreaanse chilipeperpasta) toe aan de marinade voor een extra pittige smaak.
2. Zoete & Pittige Ribben
- Voeg ananassap toe aan de marinade voor een zoetzure twist.
3. Gember-Soja Ribben
- Voeg geraspte gember toe aan de marinade voor een frisse, pittige smaak.
4. BBQ geglazuurde ribben
- Bestrijk de ribben in de laatste minuut van het grillen met je favoriete BBQ-saus voor een plakkerige, glazige finish.
5. Broccoli met kruiden
- Voeg verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toe aan de broccolimarinade voor een aromatische twist.
Beste combinaties:
- Bijgerecht: Serveer met gestoomde jasmijnrijst, kimchi of een verse komkommersalade om de rijke smaken van de Koreaanse BBQ-ribbetjes aan te vullen.
- Drankje: Combineer met een koud biertje, soju of een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc.
- Nagerecht: Sluit af met een licht dessert, zoals mochi-ijs, vers fruit of een panna cotta van groene thee.
Geniet van de perfecte Koreaanse BBQ-ribbetjes, gegrild op uw Arteflame Grill, met een heerlijke mix van rokerige, zoete en hartige smaken die u zeker zullen imponeren.
