De perfecte zalm grillen in Japanse BBQ-saus op de Arteflame Grill

Inleiding:

Het grillen van zalm op de Arteflame Grill is een heerlijke culinaire ervaring die de natuurlijke smaken van deze heerlijke vis naar voren brengt. Het marineren van de zalm in een Japanse BBQ-saus voegt een hartige en lichtzoete twist toe die perfect aansluit bij de rijke smaak van zalm. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode sluit u de sappen perfect aan op het middelste grillrooster en rondt u het koken af ​​op de vlakke kookplaat om de gewenste gaarheid te bereiken. Deze gids helpt u bij het creëren van een smaakvol en visueel verbluffend zalmgerecht dat indruk zal maken op uw gasten.

Ingrediënten:

• 4 Zalmfilets (met vel, elk ongeveer 150 gram)
• Grof zeezout
• Versgemalen zwarte peper
• 1/4 kopje sojasaus
• 2 eetlepels Mirin
• 1 eetlepel sake
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 theelepel geraspte knoflook
• Boter (optioneel, voor coating)
• Verse groene uien en sesamzaadjes (voor garnering)
• (Als alternatief: gebruik de Japanse barbecuesaus van Bachan)

Instructies:

1. Bereid de Japanse BBQ-saus en zalm:

   • Meng in een kleine kom de sojasaus, mirin, sake, bruine suiker, geraspte gember en geraspte knoflook om de Japanse barbecuesaus te creëren.
   • Haal de zalmfilets minimaal 30 minuten vóór het grillen uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
   • Dep de filets droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
   • Kruid rijkelijk met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Eventueel lichtjes bestrijken met boter om de smaak te verbeteren.
   • Bestrijk de zalmfilets met de Japanse BBQ-saus en laat ze minimaal 15 minuten marineren.

2. Steek de Arteflame-grill aan:

   • Reinig uw Arteflame Grill om een ​​pure grillsmaak te garanderen.
   • Start het vuur vroeg om het klaar te maken om te grillen, zodat het kan opbranden tot een bed van hete kolen dat geschikt is voor zowel schroeien als indirect koken.

3. Grill de zalm:

   • Schroei de zalmfilets ongeveer 2-3 minuten op het middelste grillrooster op meer dan 1000F aan de huidzijde om een ​​rijke, gekaramelliseerde korst te creëren.
   • Verplaats de zalmfilets naar een koelere zone van de platte kookplaat en ga verder met koken met behulp van indirecte hitte tot het gewenste gaarheidsniveau. Streef voor medium naar een interne temperatuur van 135°F.
   • Snijd indien nodig de zalmfilet doormidden om de gaarheid te controleren.  Je wilt roze in het midden, je wilt niet dat het gaar is!  De zalm blijft koken nadat je hem van de grill hebt gehaald, dus laat hem niet te gaar worden.
   • Bestrijk de zalmfilets tijdens de laatste minuut van het grillen met extra Japanse BBQ-saus.

4. Laat de zalm rusten:

   • Doe de gegrilde zalmfilets op een bord en laat ze ongeveer 5 minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw over de vis kunnen verdelen.

5. Serveren:

   • Serveer de zalmfilets met je favoriete bijgerecht. Garneer met verse groene uien en sesamzaadjes voor een extra aromatische toets.

Tips voor het grillen van zalm:

• Genereus op smaak brengen: De rijke smaak van zalm profiteert van voldoende kruiden om smaak bij elke hap te garanderen.
• Bewaak de temperatuur: het gebruik van een vleesthermometer is cruciaal voor het bereiken van de perfecte gaarheid zonder te gaar te worden.
• Laat het rusten: je zalmfilets de tijd geven om te rusten is essentieel voor een sappig resultaat.
• Hoge hitte voor aanbraden: bereik een perfecte schroei door gebruik te maken van de hoge hitte van de Arteflame Grill.
• Boter versus boter Olijfolie: Boter voegt een rijke smaak toe die de zalm prachtig aanvult.

Conclusie:

Het grillen van zalm in Japanse BBQ-saus op de Arteflame Grill zorgt niet alleen voor een ongeëvenaarde smaak en malsheid, maar maakt van uw maaltijd ook een onvergetelijke culinaire gebeurtenis. Omarm het proces en geniet van de ultieme zalmervaring.

Varianten:

1. Pittige Japanse BBQ-zalm:

   • Voeg 1 theelepel Sriracha of een andere hete saus toe aan de Japanse BBQ-saus voor een pittige kick.

2. Citrus Japanse BBQ-zalm:

   • Voeg 1 eetlepel sinaasappelsap en wat sinaasappelschil toe aan de Japanse BBQ-saus voor een citrusachtige twist.

3. Japanse BBQ-zalm met kruidenkorst:

   • Meng fijngehakte groene uien en koriander door de Japanse BBQ-saus voor een kruidachtige twist.

4. Japanse BBQ-zalm met honing-gember:

   • Vervang de bruine suiker door honing voor een zoete en pittige smaak, en verhoog de geraspte gember tot 2 theelepels.

5. Japanse BBQ-zalm met knoflook-citroen:

   • Voeg 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel citroenschil toe aan de Japanse BBQ-saus en verhoog de geraspte knoflook tot 2 theelepel.

Beste drankjes bij Japanse BBQ-zalm:

• Sake: Een traditionele Japanse rijstwijn die goed past bij de smaken van de barbecuesaus.
• Chardonnay: De boterachtige en licht eikenachtige smaken complementeren de rijke, hartige smaak van de zalm.
• Groene thee: een niet-alcoholische optie die een verfrissende, aardse toon toevoegt.
• Bruisend water met limoen: een lichte, bruisende drank om het gehemelte te reinigen.

Beste voorgerecht:

• Edamame: Gestoomde edamame bestrooid met zeezout voor een eenvoudig en gezond aperitiefhapje.

Beste dessert:

• Groene Thee-ijs: Een verfrissend en licht dessert dat de smaken van de Japanse BBQ-zalm aanvult.