Jalapeño Smash Burgers op de Arteflame Grill

Inleiding

Het grillen van jalapeño-smashburgers op een Arteflame-grill brengt de beste smaken en texturen naar voren. Dit recept maakt gebruik van de unieke schroei- en bakeigenschappen van de Arteflame-grill om sappige, smaakvolle burgers te creëren. Door aan te braden op het middelste rooster en af te werken op de vlakke kookplaat, bereik je de perfecte gaarheid en schroei je zonder te verbranden.

Ingrediënten

2 pond rundergehakt (80/20 mengsel)
4 briochebroodjes
4 plakjes cheddarkaas
1 grote ui (in dunne plakjes gesneden)
2 verse jalapeños (in plakjes gesneden)
1/4 kop boter (gesmolten)
Zout en peper naar smaak
Boter om te grillen

Optionele toppings:

Sla
Tomatenschijfjes
augurken
Ketchup
Mosterd
Mayonaise

Instructies

De Arteflame Grill voorverwarmen: Zet uw Arteflame grill aan om hem klaar te maken om te grillen. Zorg ervoor dat het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 1000F bereikt voor de perfecte schroei.
Vorm de pasteitjes: Verdeel het gehakt in 8 gelijke porties. Rol elke portie tot een bal en zet opzij.
Schroei de uien en jalapeños: plaats de gesneden uien en jalapeños op de platte kookplaat, voeg een beetje boter toe en kook tot ze gekarameliseerd zijn. Verplaats ze naar de koelere kant van de grill om ze warm te houden.
Schroei de hamburgers: plaats de runderballetjes op het middelste grillrooster en druk ze met een spatel naar beneden om ze plat te maken tot pasteitjes. Schroei 1-2 minuten tot er een korst ontstaat en draai dan om. Als de beffballetjes te zacht zijn, schroei ze dan snel dicht op de vlakke kookplaat om ze steviger te maken voordat je ze op het grillrooster dichtschroeit.
Einden op platte kookplaat: Verplaats de pasteitjes naar de platte kookplaat om het koken te voltooien. Voeg plakjes kaas toe aan de pasteitjes en dek af met een koepel om te smelten.
Toast de broodjes: Beboter de briochebroodjes en plaats ze op de vlakke kookplaat tot ze goudbruin zijn.
Stel de hamburgers samen: plaats de pasteitjes op de onderste broodjes, voeg gekarameliseerde uien, jalapeños en optionele toppings naar keuze toe. Bestrijk met de andere helft van het broodje.
Serveren: Serveer de burgers warm met je favoriete bijgerecht.

Tips

Gebruik boter: Boter voegt een rijke smaak toe aan de burgers en broodjes.
Temperatuurzones: Gebruik de verschillende warmtezones op de Arteflame kookplaat voor optimaal grillen.
Rusten: Laat de pasteitjes een minuut rusten voordat je ze in elkaar zet, om ze sappig te houden.

Variaties

Bacon Jalapeño Smash Burger: Voeg knapperige plakjes spek toe aan de burger.
Zwitserse Jalapeño Burger met Champignons: Beleg met gebakken champignons en Zwitserse kaas in plaats van Cheddar.
BBQ Jalapeño Smash Burger: Voeg barbecuesaus en gegrilde uien toe.
Avocado Jalapeño Smash Burger: Beleg met gesneden avocado en een scheutje limoen.
Jalapeñoburger met blauwe kaas: Voeg verkruimelde blauwe kaas en gekarameliseerde uien toe. Let op: doe de blauwe kaas er als laatste op; als het smelt, wordt het vloeibaar.

Drankcombinaties

Ambachtelijk bier: een hoppige IPA of een moutig amberbier past goed bij de rijke smaken.
Iced Tea: Een verfrissend glas ijsthee complementeert de pittige burgers.
Rode wijn: Een gedurfde rode wijn zoals een Zinfandel of Cabernet Sauvignon brengt de smaken in balans.